ピリッとスッキリ刺激的‼︎夏にハマるジューシーレモンからあげ
投稿日2020/06/12
更新日2020/06/12
調理時間15分
☆カリッとジューシー！ ☆ピリッとスッキリ刺激的！ ☆ビール、ハイボール、レモンサワーにピッタリ‼︎ たっぷり粗挽き黒胡椒がピリッときいて、レモスコ効果でグッと風味、美味しさマシマシ！(レモスコの青唐辛子感がすごくいいんです♡) レモンの香りは加熱すると少し飛んでしまいますが、入れないことにはこの「刺激的でスッキリした風味、おいしさ」が出せません！ 揚げあがり、レモン又は「追いレモスコ」して、大人がハマるからあげ♡夏の夜にぜひ‼︎
材料2人分
- 鶏モモ肉1枚(350g)
- A酒小さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- A味付き塩コショウ小さじ1
- Aガーリックパウダー20振り
- A粗挽き黒胡椒ミル15まわし〜(約 小さじ1〜)
- Aレモスコ15振り
- 薄力粉大さじ1
- 片栗粉大さじ3
- 揚げ油適量
- レモン適量
作り方
ポイント
ガーリック、黒胡椒、レモスコが多すぎない？と思うかもしれませんが、多すぎがこれのポイントで、パンチをきかせた唐揚げです。ご承知おきください。
- 準
鶏モモ肉はブライン液に浸けたものを使用しています。必須ではありませんが、とってもジューシーになるので事前に仕込める時はオススメします。ブライン液についてはこちらのレシピの工程7〜9をご参照ください。https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/382132
- 1
丈夫なポリ袋にA 酒小さじ2、砂糖小さじ1/2、味付き塩コショウ小さじ1、ガーリックパウダー20振り、粗挽き黒胡椒ミル15まわし〜、レモスコ15振りを入れ、振ってざっと混ぜる。 ※写真：使った調味料(酒、砂糖除く)
- 2
鶏モモ肉を大きめのひと口大に切り、1のポリ袋に入れて揉み込んで5分ほどおく。
- 3
【2回に分けて粉づけする】 ①2のポリ袋に薄力粉を入れ、口を閉じてシャカシャカ振る。(この時点ではべっちゃりしています。) ②次に片栗粉を加え、同じくシャカシャカ振る。(サラッとなります。)
- 4
【2度揚げする。】 ①170度の揚げ油で3〜3分半を目安に揚げる。 網にあげて3分おき、 ②190度の揚げ油で1〜1分半を目安に揚げる。 ※4個ずつに分けて揚げています。 ※写真は2度揚げ後です。
- 5
お好みでレモンをギュッと絞ってお召し上がりください。
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質問
作ってみた!
まき2020/07/17 16:13
お返事ありがとうございます😊 でも、別に気にしないでください！勝手にコメントしてるだけなので❗️ 毎晩の晩ごはん作りに、おねこさんのレシピに助けてもらってるんですよ〜！ 昨日も、おねこさんのレシピで作りました！コメント残しますけど、お気になさらずに〜笑- まき
2020/07/07 17:45
こんにちは😃 倍量で作り、食卓に上がる前に味見！ 美味しい！ 後味がいいですね〜^_^ いつもの醤油風味とは違った、スパイシー感！ こちらを作りたくて、レモスコを買いましたー笑 ビールに合いそうですね〜🍺 また作りまーす😃 
2452442020/06/12 17:58
是非ためしてみます。
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- Artist
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
