ザクザク！やみつき☆シーザーチキン竜田
主菜
投稿日2020/07/08
調理時間15分(漬け時間は除く)
フライパンで揚げ焼きしたザクザク食感のチキン竜田に自家製シーザードレッシングをかけていただきます。 竜田にドレッシングの組み合わせが とっても合うおススメの1品です(^.^) 美味しくなるPOINTはむね肉をしっかり叩くこと。そして、下味の砂糖＋塩＋酢をもみ込むこと。この2つで、これむね肉？？って思うくらい柔らかな仕上がりになりますよ(^ ^)
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（約300g）
- A塩小さじ1/3
- A砂糖小さじ1/2強
- A酒大さじ1
- A酢、醤油、にんにくチューブ各小さじ1
- 片栗粉大さじ6
- サラダ油適量
- Bマヨネーズ大さじ4
- B牛乳大さじ1と1/2
- B粉チーズ大さじ2
- B砂糖小さじ1
- Bレモン汁、にんにくチューブ各小さじ1/2
- B黒胡椒適量
作り方
ポイント
•4人分は倍量で。（ドレッシングのコクが足りない場合は砂糖を増やしてください） •鶏胸肉はよく叩いて柔らかくしてください。 •しっかり味です。薄味がお好みの方や小さなお子様には塩を減らしてお作りください。 •作り置きする際は冷蔵で2日 冷凍では約3週間です。
- 準
鶏むね肉はいちばん厚みのある部分に真っ直ぐ包丁を入れ左右に開いて（観音開きにし）1枚を2つに切り分ける。鶏肉の上からラップをし麺棒などでしっかり叩いて筋繊維を断ち、柔らかくする。
- 1
鶏むね肉をバッドなどの容器に入れ A 塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/2強、酒大さじ1、酢、醤油、にんにくチューブ各小さじ1をよく揉みこみ10分ほどおく。
- 2
片栗粉を全体にたっぷりまぶす。
- 3
フライパンに5㎜程度の高さまでサラダ油を入れて強火で熱し2の鶏肉を入れ、両面がサクサクになるまで揚げ焼きする。
- 4
焼いている間にB マヨネーズ大さじ4、牛乳大さじ1と1/2、粉チーズ大さじ2、砂糖小さじ1、レモン汁、にんにくチューブ各小さじ1/2、黒胡椒適量を合わせて シーザードレッシングを作る。
- 5
揚げたての鶏肉を切り分け、ドレッシングをたっぷりかけて召し上がってください(^ ^)
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「にんにく」の基礎
「酢」の基礎
「鶏むね肉」の基礎
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ちおり
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 Instagram→＠chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超（2022年2月現在） 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。