ビールに最高‼︎さっくりやわらか【スパイシーチキンタツタ】

15

2020.10.29

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込み時間除く)

ID 400487

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【柔らかいのはもちろん、ジューシーで衣さっくり‼︎】

噛めば噛むほど、柔らかさと味の良さに嬉しくなります♡

カレー粉と粗挽き黒胡椒でスパイシー。でも辛すぎません。いい感じです。(味のイメージとしては、タンドリーチキンが近いと思います。)
絶妙なバランスの漬け込みダレで鶏の臭みもなく、ひたすらに美味しくてビールが進みます‼︎
呑兵衛さんの夜には、これとたっぷり葉野菜があればとりあえずok‼︎
そんな満足感高めのおつまみ(おかず)です♡

※冷めても柔らかさはかわらないので、(ガーリック感はありますが…)お弁当にもおすすめです。

タンドリーチキン ビール おつまみ スパイス スパイシー パーティー マヨネーズ トマトケチャップ ブラックペッパー 下味冷凍 作り置き 冷凍保存 味の素® うま味調味料 お弁当 揚げもの ブライン液 片栗粉 竜田揚げ 簡単 カレー粉 粗びき黒胡椒 コンソメ顆粒 鶏の唐揚げ 鶏むね肉 鶏ささ身

    材料

    2人分(〜3人分)
    鶏むね肉 360g
    A
    酒、醤油 各 大さじ1
    A
    マヨネーズ、ケチャップ 各 大さじ1
    A
    砂糖、カレー粉、顆粒コンソメ 各 小さじ2
    A
    味の素®︎、ガーリックパウダー 各 6振り
    A
    粗挽き黒胡椒 お好み量
    片栗粉 1/2カップ(約 大さじ7)
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    ※鶏むね肉は大きめ1枚使用
    ※味しっかりめ

    ▼工程2…辛いのがお好きな方は、粗挽き黒胡椒をたっぷり入れてください。こちらでは、ミル15回転くらいさせていてしっかりスパイシーです。もしお持ちでしたら、プラス『カイエンペパー(チリパウダー)』を。オススメです‼︎
    ▼工程3…片栗粉をひとつひとつ丁寧につけると、薄衣でさっくりした仕上がりになります。竜田揚げらしい白い仕上がりもこれによります。
    ▼工程4…揚げる鍋の中で鶏肉が泳げるくらいスペースを残して揚げます。(詰めると揚げ時間はもっとかかり、仕上がりも少し重くなってしまいます。)
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    1. ◎鶏むね肉はブライン液に浸したものを使用しています。(鶏肉を柔らかくジューシーにする基本の下処理です。)

      【ブライン液について】
      基本割合:水100mlに対し砂糖5g、塩5g
      作り方:ポリ袋に水、砂糖、塩を入れて振って溶かし、そこへ鶏肉を入れる。口をしばって冷蔵庫で1時間〜ひと晩寝かす。使用する際はザルにあげて水気を切る。
      写真付き詳細は下記レシピ(工程7〜9)にございます。
      oceans-nadia.com/user/230316/recipe/382132
    2. 鶏むね肉を厚さ1〜1.5㎝で削ぎ切りにする。
    3. 丈夫なポリ袋にA

      酒、醤油 各 大さじ1、マヨネーズ、ケチャップ 各 大さじ1、砂糖、カレー粉、顆粒コンソメ 各 小さじ2、味の素®︎、ガーリックパウダー 各 6振り、粗挽き黒胡椒 お好み量

      を入れ、揉んで混ぜ合わせる。
      1を加えてよく馴染ませ、30分おく。

      ※この時点で冷凍できます。
    4. バットに片栗粉を広げる。
      2を重ならないように広げ入れ、ひっくり返して両面に片栗粉をつける。
    5. 180度の揚げ油で2分半〜3分を目安に揚げる。

      ※網に上げて油を切った後、キッチンペーパーの上に並べておくと更に油がきれてスッキリします。
    6. 【番外編】
      ▼基本の唐揚げレシピもございます。
      唐揚げが成功するコツを詰め込んでいます。唐揚げ作りたい‼︎‼︎そんな方にお試しいただけましたら嬉しいです。

      本格【保存版】至福の鶏唐揚げ醤油味
      oceans-nadia.com/user/230316/recipe/385287

      簡単【保存版2】和風唐揚げ生姜醤油味
      oceans-nadia.com/user/230316/recipe/396433
    39 2324

    コメント・感想 Comment

    きよ さん
    2020.11.30 09:31

    おはようございます^ - ^ いつもステキなレシピありがとうございます♪ 昨晩いただきましたー! ハイボール、めちゃ進みました 笑 ブライン液で漬け込んだ胸肉で作ったので、見事に柔らかーい唐揚げに‼︎ しっかり味で子供は大丈夫かなと思いながらも、パクパクと4歳児でも食べてました^ ^ カレー味&唐揚げは、特に男性や子供達には最高の組み合わせですね。 次回は違うパターンの唐揚げも挑戦しますね!もちろんおねこさんレシピで❤︎

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