ビールに最高‼︎さっくりやわらか【スパイシーチキンタツタ】
- エネルギー520kcal
- 炭水化物18.7g
- 脂質32.6g
- たんぱく質38.5g
- 糖質15.2g
- 食塩相当量2.1g
【柔らかいのはもちろん、ジューシーで衣さっくり‼︎】 噛めば噛むほど、柔らかさと味の良さに嬉しくなります♡ カレー粉と粗挽き黒胡椒でスパイシー。でも辛すぎません。いい感じです。(味のイメージとしては、タンドリーチキンが近いと思います。) 絶妙なバランスの漬け込みダレで鶏の臭みもなく、ひたすらに美味しくてビールが進みます‼︎ 呑兵衛さんの夜には、これとたっぷり葉野菜があればとりあえずok‼︎ そんな満足感高めのおつまみ(おかず)です♡ ※冷めても柔らかさはかわらないので、(ガーリック感はありますが…)お弁当にもおすすめです。
材料2人分（〜3人分）
- 鶏むね肉360g
- A酒、醤油各 大さじ1
- Aマヨネーズ、ケチャップ各 大さじ1
- A砂糖、カレー粉、顆粒コンソメ各 小さじ2
- A味の素®︎、ガーリックパウダー各 6振り
- A粗挽き黒胡椒お好み量
- 片栗粉1/2カップ(約 大さじ7)
- 揚げ油適量
作り方
下準備
◎鶏むね肉はブライン液に浸したものを使用しています。(鶏肉を柔らかくジューシーにする下処理です。) 【ブライン液について】 基本割合：水100mlに対し砂糖5g、塩5g（この割合を超えないように注意） 作り方：ポリ袋に水、砂糖、塩を入れて振って溶かし、そこへ鶏肉を入れる。口をしばって冷蔵庫で1時間〜ひと晩寝かす。使用する際はザルにあげて水気を切る。- 1
鶏むね肉を厚さ1〜1.5㎝で削ぎ切りにする。
- 2
丈夫なポリ袋にA 酒、醤油各 大さじ1、マヨネーズ、ケチャップ各 大さじ1、砂糖、カレー粉、顆粒コンソメ各 小さじ2、味の素®︎、ガーリックパウダー各 6振り、粗挽き黒胡椒お好み量を入れ、揉んで混ぜ合わせる。 1を加えてよく馴染ませ、20～30分おく。 ※この時点で冷凍できます。
- 3
バットに片栗粉を広げる。 2を重ならないように広げ入れ、ひっくり返して両面に片栗粉をつける。
- 4
180度の揚げ油で2分半〜3分を目安に揚げる。 ※網に上げて油を切った後、キッチンペーパーの上に並べておくと更に油がきれてスッキリします。
- 5
【番外編】 ▼基本の唐揚げレシピもございます。 唐揚げが成功するコツを詰め込んでいます。唐揚げ作りたい‼︎‼︎そんな方にお試しいただけましたら嬉しいです。 ① 本格【保存版】至福の鶏唐揚げ醤油味 https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/385287 ② 簡単【保存版2】和風唐揚げ生姜醤油味 https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/396433
ポイント
※鶏むね肉は大きめ1枚使用 ※味しっかりめ ▼工程2…辛いのがお好きな方は、粗挽き黒胡椒をたっぷり入れてください。こちらでは、ミル15回転くらいさせていてしっかりスパイシーです。もしお持ちでしたら、プラス『カイエンペパー(チリパウダー)』を。オススメです‼︎ ▼工程3…片栗粉をひとつひとつ丁寧につけると、薄衣でさっくりした仕上がりになります。竜田揚げらしい白い仕上がりもこれによります。 ▼工程4…揚げる鍋の中で鶏肉が泳げるくらいスペースを残して揚げます。(詰めると揚げ時間はもっとかかり、仕上がりも少し重くなってしまいます。)
レシピID：400487
更新日：2024/05/09
投稿日：2020/10/29
作ってみた！
ちちうえ@料理に目覚めたパパ🥹2024/12/11 00:17
娘が特に感激してました🥺🌟家族みんなでパクパクです🎉素晴らしいレシピをありがとうございます✨m(__)m
めん太子2024/05/23 07:32
カレー粉のスパイシーな風味★ これがビールに合わないハズがない！ 美味しかった！ ガーリックパウダー持ってなかったので、 ニンニクチューブで代用
きよ2020/11/30 09:31
おはようございます^ - ^ いつもステキなレシピありがとうございます♪ 昨晩いただきましたー！ ハイボール、めちゃ進みました 笑 ブライン液で漬け込んだ胸肉で作ったので、見事に柔らかーい唐揚げに‼︎ しっかり味で子供は大丈夫かなと思いながらも、パクパクと4歳児でも食べてました^ ^ カレー味＆唐揚げは、特に男性や子供達には最高の組み合わせですね。 次回は違うパターンの唐揚げも挑戦しますね！もちろんおねこさんレシピで❤︎
