ビールに最高‼︎さっくりやわらか【スパイシーチキンタツタ】

15

2020.10.29

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込み時間除く)

ID400487

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【柔らかいのはもちろん、ジューシーで衣さっくり‼︎】

噛めば噛むほど、柔らかさと味の良さに嬉しくなります♡

カレー粉と粗挽き黒胡椒でスパイシー。でも辛すぎません。いい感じです。(味のイメージとしては、タンドリーチキンが近いと思います。)
絶妙なバランスの漬け込みダレで鶏の臭みもなく、ひたすらに美味しくてビールが進みます‼︎
呑兵衛さんの夜には、これとたっぷり葉野菜があればとりあえずok‼︎
そんな満足感高めのおつまみ(おかず)です♡

※冷めても柔らかさはかわらないので、(ガーリック感はありますが…)お弁当にもおすすめです。

タンドリーチキン 冷凍保存 カレー粉 鶏胸肉 スパイス 竜田揚げ 粗びき黒胡椒 片栗粉 スパイシー お弁当 パーティー ビール トマトケチャップ ブライン液 鶏ささ身 簡単 うま味調味料 味の素® 作り置き 鶏の唐揚げ 下味冷凍 ブラックペッパー マヨネーズ 揚げもの おつまみ コンソメ顆粒

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材料2人分(〜3人分)
鶏むね肉 360g
A
酒、醤油 各 大さじ1
A
マヨネーズ、ケチャップ 各 大さじ1
A
砂糖、カレー粉、顆粒コンソメ 各 小さじ2
A
味の素®︎、ガーリックパウダー 各 6振り
A
粗挽き黒胡椒 お好み量
片栗粉 1/2カップ(約 大さじ7)
揚げ油 適量
作り方
Point!
※鶏むね肉は大きめ1枚使用
※味しっかりめ

▼工程2…辛いのがお好きな方は、粗挽き黒胡椒をたっぷり入れてください。こちらでは、ミル15回転くらいさせていてしっかりスパイシーです。もしお持ちでしたら、プラス『カイエンペパー(チリパウダー)』を。オススメです‼︎
▼工程3…片栗粉をひとつひとつ丁寧につけると、薄衣でさっくりした仕上がりになります。竜田揚げらしい白い仕上がりもこれによります。
▼工程4…揚げる鍋の中で鶏肉が泳げるくらいスペースを残して揚げます。(詰めると揚げ時間はもっとかかり、仕上がりも少し重くなってしまいます。)
  1. ◎鶏むね肉はブライン液に浸したものを使用しています。(鶏肉を柔らかくジューシーにする基本の下処理です。)

    【ブライン液について】
    基本割合:水100mlに対し砂糖5g、塩5g
    作り方:ポリ袋に水、砂糖、塩を入れて振って溶かし、そこへ鶏肉を入れる。口をしばって冷蔵庫で1時間〜ひと晩寝かす。使用する際はザルにあげて水気を切る。
    写真付き詳細は下記レシピ(工程7〜9)にございます。
    oceans-nadia.com/user/230316/recipe/382132
  2. 鶏むね肉を厚さ1〜1.5㎝で削ぎ切りにする。
  3. 丈夫なポリ袋にA

    酒、醤油 各 大さじ1、マヨネーズ、ケチャップ 各 大さじ1、砂糖、カレー粉、顆粒コンソメ 各 小さじ2、味の素®︎、ガーリックパウダー 各 6振り、粗挽き黒胡椒 お好み量

    を入れ、揉んで混ぜ合わせる。
    1を加えてよく馴染ませ、30分おく。

    ※この時点で冷凍できます。
  4. バットに片栗粉を広げる。
    2を重ならないように広げ入れ、ひっくり返して両面に片栗粉をつける。
  5. 180度の揚げ油で2分半〜3分を目安に揚げる。

    ※網に上げて油を切った後、キッチンペーパーの上に並べておくと更に油がきれてスッキリします。
  6. 【番外編】
    ▼基本の唐揚げレシピもございます。
    唐揚げが成功するコツを詰め込んでいます。唐揚げ作りたい‼︎‼︎そんな方にお試しいただけましたら嬉しいです。

    本格【保存版】至福の鶏唐揚げ醤油味
    oceans-nadia.com/user/230316/recipe/385287

    簡単【保存版2】和風唐揚げ生姜醤油味
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コメント・感想 Comment
きよ さん
2020.11.30 09:31

おはようございます^ - ^ いつもステキなレシピありがとうございます♪ 昨晩いただきましたー! ハイボール、めちゃ進みました 笑 ブライン液で漬け込んだ胸肉で作ったので、見事に柔らかーい唐揚げに‼︎ しっかり味で子供は大丈夫かなと思いながらも、パクパクと4歳児でも食べてました^ ^ カレー味&唐揚げは、特に男性や子供達には最高の組み合わせですね。 次回は違うパターンの唐揚げも挑戦しますね!もちろんおねこさんレシピで❤︎

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