2020.01.25
分類主菜
調理時間: 30分(漬け込み時間を含む)
ID 385287
【衣はザクッとお肉はジュワッと!肉汁滴る至福の唐揚げ】
お肉は柔らかくてジューシー、味はしっかり染み込んで、衣はカリッとサックリ仕上がるコツをレシピに詰め込みました。
揚げたてがもちろん最高なんですが、このレシピの最大の魅力は冷めても衣はカリッ、お肉は柔らかいままジューシーなこと。だからお弁当にピッタリです!
唐揚げの味染み具合や衣がなんだかいまいち。揚げ物の理屈がわからない。そんな方はぜひお試しください。
※2021年7月4日:写真変更、作りやすくレシピ簡素化(仕上がり、味に変更ありません)
鶏もも肉 | 500~550g(1と1/2枚) | |
砂糖 | 小さじ2 | |
A
|
酒 | 大さじ1 |
A
|
醤油、マヨネーズ | 各大さじ2 |
A
|
味付け塩こしょう | 適量(4~5ふり) |
A
|
おろしにんにく、おろししょうが | 各小さじ1 |
片栗粉 | 90~100g(大さじ10~11程度) | |
揚げ油 | 適量 |
酒 大さじ1、醤油、マヨネーズ 各大さじ2、味付け塩こしょう 適量、おろしにんにく、おろししょうが 各小さじ1
を加えてよく揉み込み、10~20分おく。つくメモ
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