ワンパンで簡単！とろけるチキンの濃厚クリーム煮

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1/2パック
• サラダほうれん草
  1束
• 塩胡椒
  少々
• バター
  10gくらい
• にんにくチューブ
  3cmくらい
• とろけるチーズ
  50g
• 油
  適量
• 薄力粉
  大さじ1
• 牛乳
  200ml
• コンソメ(顆粒)
  小さじ1
• ブラックペッパー
  適量
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切り、サラダほうれん草はざく切り、しめじは小房にしておく。鶏肉は塩胡椒をふっておく。

  
• 2

  フライパンに油を引いて熱したら、中火で鶏もも肉の皮目から焼いていく。

  
• 3

  両面こんがり焼き色がついたら、一度火を止め、キッチンペーパーでさっと余分な油を拭き取る。

  
• 4

  鶏肉をフライパンの端に寄せて、バターとにんにくチューブを入れる。再び火をつけて中火で玉ねぎ・しめじ・ほうれん草を入れて、しんなりするまで炒める。

  
• 5

  弱火にして、薄力粉を入れて、ダマがなくなるまで混ぜる。牛乳を2回ほどに分けて入れて、その都度しっかり混ぜる。

  
• 6

  コンソメ(顆粒)を入れて混ぜ合わせたら、とろけるチーズを入れて、とろみがつくまで煮込んでいく。

  
• 7

  器にソースを乗せて、その上に鶏肉をのせる。お好みでブラックペッパーと乾燥パセリをふる。

  

ポイント

・鶏もも肉は皮目からこんがり焼くことで、香ばしく仕上がります。 ・鶏肉を焼いたあとの余分な脂を拭き取ることで、クリームソースが油っぽくなるのを防ぎます。 ・薄力粉を加える際は弱火にし、粉っぽさがなくなるまで具材とよく混ぜ合わせてください。 ・牛乳は2回ほどに分けて加え、その都度しっかり混ぜるとダマになりにくくなります。 ・チーズを加えたら、焦がさないように火加減に注意しながら、とろみがつくまで煮込んでください。

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