サプライズピザ♡『チーズナンでマルゲリータ風』
投稿日2019/02/17
更新日2019/02/17
調理時間30分(発酵時間を除く)
ひと目見るとマルゲリータですが…… カットすると中からチーズがとろりと流れ出す、サプライズ感満載のマルゲリータ。 パーティーで焼きたてを出せば、ゲストもきっと喜ぶ大人も子供も大好きな味♡
材料（2枚分）
- 強力粉300ｇ
- サラダ油大さじ1杯
- A牛乳100cc
- A卵1/2個
- A水50cc
- Aヨーグルト（無糖）30g
- A砂糖25g
- A塩小さじ2杯
- Aベーキングパウダー大さじ1杯
- A重曹小さじ1/2杯
- Bピザ用チーズ400g（1枚につき20(モッツアレラがおすすめです。)
- Bココナッツファイン20g（1枚につき10g
- バター（またはオリーブオイル）適量
- トマトソース適量
- バジル適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
チーズと包むときは、なるべく空気が入らないように包みましょう。 もし空気が入ったら、箸で穴をあけて押すようにして空気を抜き、生地をつまんで穴をふさいでくださいね。
- 準
■チーズとココナッツファインを混ぜて2等分します。
- 1
A 牛乳100cc、卵1/2個、水50cc、ヨーグルト（無糖）30g、砂糖25g、塩小さじ2杯、ベーキングパウダー大さじ1杯、重曹小さじ1/2杯の材料を大きめのボウルに入れ、よく混ぜます。 強力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで手で混ぜ合わせます。
- 2
全体がまとまったら台に出し、サラダ油を入れて、さらに10分ほどなめらかになるまでこねます。 こねはじめは、かなり水分が多くべとべとした状態ですが、こねるうちに水分が馴染んでまとまってきます。
- 3
なめらかになったら丸く形を整えて、閉じ口を下にしてボウルに戻しましょう。 ラップをかけて室温で2時間ほど寝かせます。
- 4
生地を2等分して丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて30分ほど休ませます。
- 5
生地の表面がなめらかな方を下にして台に置き、麺棒で20cmほどの丸さに伸ばしていきます。 中心にB ピザ用チーズ400g（1枚につき20、ココナッツファイン20g（1枚につき10g置き、まわりの生地を中心に集めるようにして包んでいきます。中に空気が入らないように、生地同士を引っ張りながら口を閉じていきます。
- 6
破れないように麺棒で軽く伸ばし、フッ素加工のフライパンに生地の閉じ口を下にしてのせ、中火で3分ほど焼きます。このとき油は敷きません。こんがりと焼き色が付いたら、裏返して同様に焼きます。 仕上げに溶かしバターかオリーブオイルを表面に垂らし、フライパンを揺すりながら全体に馴染ませたら焼き上がりです。
- 7
焼きあがったら、トマトソースを伸ばして軽く焼きます。 皿に移してバジルの葉をあしらって完成です!チーズが溶けているアツアツのうちに召し上がれ♪
- 8
【きれいにカットするポイント】 ピザカッターか、はさみを使うときれいにカットできます。 厚みがあるので、包丁だとうまくチーズとろりできないかもしれません。
- 9
【チーズのおすすめ】 今回はシュレッドタイプのモッツアレラチーズを使いました。 インドではヤギや水牛のチーズを使うことが多く、いずれもあっさりとした味わいです。さっぱりとしたモッツアレラの風味が近いと思います。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。