ほうじ茶で。専用鍋もチップも不要。『カンタンおうち燻製』

• 30分

材料4人分

• ほうじ茶
  20g
• 砂糖
  大さじ3
• A
  ひと口チーズ
  お好みで
• A
  魚肉ソーセージ
  お好みで
• A
  笹かまぼこ
  お好みで
• A
  カシューナッツ
  お好みで

作り方

• 下準備
  チーズは包みを開け、底の部分だけアルミを残しておきます。 アルミ箔でトレーを作り、カシューナッツを入れて準備します。

  
• 1

  鍋にアルミ箔を敷き、砂糖とほうじ茶を混ぜて入れます。今回は鋳物の鍋を使いましたが、ふたがしっかりと閉まる鍋ならどんなものでも構いません。 何度も燻製をすると臭いや色が付いてしまいます。気になるようなら、燻製専用として使う鍋を準備することをおすすめします。

  
• 2

  鍋を火にかけ、蓋をして煙が出るまで熱します。煙が出るまでは強火で構いません。 燻製の臭いが室内に充満するとなかなか消えないので、カセットコンロを使って、ベランダや屋外などで作業するとよいでしょう。

  
• 3

  煙が出てきたら網にA ひと口チーズお好みで、魚肉ソーセージお好みで、笹かまぼこお好みで、カシューナッツお好みでを並べて入れ、蓋をして弱火にします。火が強すぎると焦げ臭くなるので、火加減は1番弱火にしてください。 煙が逃げないように、材料を入れたら素早く蓋を閉めましょう。

  
• 4

  材料を入れてから約15分でできあがりです！燻製の時間はお好みで調整してくださいね。材料は熱くなっているので、やけどに注意して取り出しましょう。

  
• 5

  チーズは底の部分だけアルミ箔を残しておきます。アルミ箔をすべて外してしまうと、底が溶けてしまうので注意しましょう。 ナッツはアルミ箔で器を作り、なるべく重ならないようにして並べます。

  
• 6

  ほかにもささみ、アーモンド、ちくわなどがおすすめです。

ポイント

チーズは底の部分だけアルミ箔を残しておきます。アルミ箔をすべて外してしまうと、底が溶けてしまうので注意しましょう。 ナッツはアルミ箔で器を作り、なるべく重ならないようにして並べます。 ベランダなどの屋外で作ったほうがにおいが気になりません（洗濯物や布団を干すのは控えたほうがよいです） 窓も締めたほうが…イイと思います。

作ってみた！

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