『喫茶店風ナポうどん』作り置きソースが決め手＆ゆで時間要らず
投稿日2021/08/09
更新日2021/08/09
調理時間10分
レンチンで火を使う時間を極力減らしたナポリタンうどん 暑い夏にうれしいレシピです。 家にある調味料でお店の味が目指せる自慢の味付けです。 もちろん、パスタでもおいしく召し上がれますので お好みでアレンジしてくださいね。
材料2人分
- 冷凍うどん2玉(1玉200g)
- 玉ねぎ1/4個
- ウインナー4本(スライスベーコン2枚でも)
- Aトマトケチャップ100g
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- マッシュルーム2個(缶詰使用/しめじ、しいたけでも)
- ピーマン1個
- B顆粒コンソメひとつまみ
- Bバター10g
- Bウスターソース小さじ1/2
- パセリ、粉チーズ適量
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
▶冷凍うどんは200gのものを使用しています。生麺、乾麺を使う場合の参考にしてください。 ▶パスタを使ってもおいしくできます。1.4mm程度を使う場合は乾麺で1人分100g、2.2mm極太を使う場合は1人分80gが目安です。 ▶パスタソースは工程5まで作り、冷蔵/5日、冷凍2週間保存できます。ピーマンは炒めるときに入れる方が色がきれいです。
- 準
▶冷凍うどんは袋の表示時間レンジで加熱し解凍する。（生麺や乾麺でも代用できます。それぞれ準備してください）
- 1
▶ウインナーは5mm程度の斜め薄切り ▶ピーマンは半分に切って種を取り除き、玉ねぎとともに5ｍｍ程度の薄切りに
- 2
ケチャップはmlで測るのが大変なので、gで表示しています。一般的なレシピより多めの分量になっています。多めがポイントですが、お好みで加減してください。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温め、玉ねぎを入れて1分程度炒める。
- 4
A トマトケチャップ100g、おろしにんにく小さじ1/2、ウインナー、マッシュルームを加えて弱中火で2分ほどケチャップを煮詰める。 ケチャップがはねるのでご注意ください。
- 5
B 顆粒コンソメひとつまみ、バター10g、ウスターソース小さじ1/2を入れて全体を混ぜる ここまで作っておき、冷蔵5日程度保存可能。
- 6
冷凍うどん、ピーマンを加えて全体を炒め合わせる。 好みもありますが多少水分を飛ばし、ケチャップの香ばしい香りがするくらい炒めると美味です。
- 7
好みで刻んだパセリ、粉チーズをかけて完成。辛い物がお好きな方はタバスコをかけて召し上がってください。
- 8
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。