『そぼろルーローうどん』煮込み5分！ひき肉でお手軽

材料3人分

• 豚ひき肉
  250g
• たけのこの水煮
  80g(省略可)
• しいたけ
  3個(省略可)
• にんにく
  1片
• A
  水
  200ml
• A
  フライドオニオン
  50g
• A
  しょうゆ、酒
  大さじ1
• A
  オイスターソース、砂糖
  大さじ1 1/2
• A
  八角
  2～3個(省略可)
• 五香粉
  小さじ1/2～適量
• 塩こしょう
  適量
• ごま油
  適量
• トッピング
  ー
• 高菜漬け
  適量
• ゆで卵
  3個
• 小松菜
  1株
• 冷凍稲庭うどん
  3玉(乾麺でも◎)
• B
  ごま油、熱湯
  小さじ2
• B
  オイスターソース
  小さじ1/2
• B
  顆粒鶏ガラスープの素
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ▶八角を使う場合はだし取り袋に入れておく。 ※しいたけとたけのこの水煮は入れなくてもおいしくできます。 ▶にんにくは粗みじん、しいたけとたけのこはそれぞれ5ｍｍ角に切る。

  
• 1

  鍋にごま油小さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。

  
• 2

  豚ひき肉を加えて色が変わるまでしっかりと炒め、軽く塩こしょうをする。

  
• 3

  A 水200ml、フライドオニオン50g、しょうゆ、酒大さじ1、オイスターソース、砂糖大さじ1 1/2、八角2～3個、しいたけ、たけのこを加えて弱中火で5分程度煮込む。

  
• 4

  仕上げに五香粉を振り入れてごま油をひと回しし、そぼろルーローハンの完成。

  
• 5

  冷凍稲庭うどんは袋の表示通りレンジで温め、ボウル（または器）に入れてB ごま油、熱湯小さじ2、オイスターソース小さじ1/2、顆粒鶏ガラスープの素ひとつまみを和える。

  
• 6

  うどんを器に盛ってルーローハンをかけ、ゆで卵、小松菜を添えて完成。

  
• 7

  トッピングのおすすめアイテム ゆで卵、小松菜（ほうれん草、チンゲン菜でも）、高菜漬け、たくあんなど。 ゆで卵は好みで工程4に入れて煮卵にしても◎小松菜は油と塩少々を入れた湯でサッと湯がき、食べやすい大きさに切ります。

• 8

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ポイント

▶干ししいたけを使い、戻し汁で煮込むとより奥深い味わいになります。 ▶フライドオニオンはカルディで取り扱いの紫玉ねぎからできた「ホムデン フライドオニオン」を使っています。業務スーパーなどで売られているものは普通の玉ねぎを使っていて、代用できないことはないですがとろみ加減や味わいが若干異なります。 ▶煮込み時間は好みで加減してください。5分以上に込めば水分が少ないぽろぽろ状態、煮込み時間を短くすれば汁だくに。

作ってみた！

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