Name: レモンクリームパスタ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: パスタ
Ingredients: スパゲティ 120g; 水 2ℓ; 塩 大さじ1強; にんにく 1片; オリーブオイル 大さじ１; 生クリーム 150ml; エメンタールチーズ 60g; レモン果汁 1個分; レモンの皮のすりおろし 1個分; 粗びき黒こしょう 適量

ログインすると、お気に入りやつくメモなどたくさんの機能をご利用いただけます。

2019.03.22

分類主食

調理時間： 15分

ID 373770

越智美恵子

おいしい洋風惣菜レシピ

　レモンのさわやかさとクリームの濃厚さの両方が楽しめるパスタ。イタリアで食べた時の衝撃のおいしさに、自宅でも何度もチャレンジしました。イタリア料理ではゆで汁で調味することが多いので湯を切ってしまわず、パスタをトングで取り出すようにしています。

材料

2人分

	スパゲティ	120g
	水	2ℓ
	塩	大さじ1強
	にんにく	1片
	オリーブオイル	大さじ１
	生クリーム	150ml
	エメンタールチーズ	60g
	レモン果汁	1個分
	レモンの皮のすりおろし	1個分
	粗びき黒こしょう	適量

作り方

ポイント

　パスタの茹で時間ですが、スパゲッティーは約12分が茹で時間ですがクリームに絡める時間を考慮して10分程度にしています。ゆで汁は、調味で使いますので捨てずに残しておきます。また、茹でる湯にオリーブオイルを少し入れるとパスタがくっつかなくなります。

水に塩とオリーブオイル（分量外）を沸騰させ、スパゲティを10分硬めに茹でる。
フライパンにスライスしたにんにくを入れ中火で香りを出す。ゆで汁をきった①を軽く炒め、生クリーム、エメンタールチーズを絡める。味が薄い場合やとろみが強くなりすぎた場合は①のゆで汁で調える。最後にレモン果汁を加え、器に盛ったら、レモンの皮のすりおろしを散らし、粗びき黒こしょうを振る。

コメント・感想 Comment

ヒトミさん
2020.05.09 13:21

本場イタリアの味に近づけようと何度もチャレンジしたとのお言葉に惹かれて、作ってみました！以前別のレシピで作ったのですが、そちらは牛乳を加えたりレモンの皮を入れてから加熱したりするものでした。そちらに比べると生クリームのコクが引き立ち、レモンの爽やかさと香りがふわっと立ち上がってこちらの方が美味しかったです。私の好みで、にんにくを少なめ、生クリームとゆで汁多めで調理。生ハムとアスパラ乗せで食べ応えもばっちりでした！またリピします～