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レモンクリームパスタ

15
パスタの
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2019.03.22

分類主食

調理時間: 15分

ID373770

越智 美恵子

おいしい洋風惣菜レシピ

 レモンのさわやかさとクリームの濃厚さの両方が楽しめるパスタ。イタリアで食べた時の衝撃のおいしさに、自宅でも何度もチャレンジしました。イタリア料理ではゆで汁で調味することが多いので湯を切ってしまわず、パスタをトングで取り出すようにしています。

パスタ レモン パスタ クリーム イタリア料理 簡単

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材料2人分
スパゲティ 120g
2ℓ
大さじ1強
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
生クリーム 150ml
エメンタールチーズ 60g
レモン果汁 1個分
レモンの皮のすりおろし 1個分
粗びき黒こしょう 適量
作り方
Point!
 パスタの茹で時間ですが、スパゲッティーは約12分が茹で時間ですがクリームに絡める時間を考慮して10分程度にしています。ゆで汁は、調味で使いますので捨てずに残しておきます。また、茹でる湯にオリーブオイルを少し入れるとパスタがくっつかなくなります。
  1. 水に塩とオリーブオイル(分量外)を沸騰させ、スパゲティを10分硬めに茹でる。
  2. フライパンにスライスしたにんにくを入れ中火で香りを出す。ゆで汁をきった①を軽く炒め、生クリーム、エメンタールチーズを絡める。味が薄い場合やとろみが強くなりすぎた場合は①のゆで汁で調える。最後にレモン果汁を加え、器に盛ったら、レモンの皮のすりおろしを散らし、粗びき黒こしょうを振る。
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