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たまねぎとクコの実のチャツネ

20

2014.10.16

分類

調理時間: 20分

ID120411

築山紀子

Norikostyle ワインのおつまみレシピ

玉ねぎの甘みとピリっと生姜の効いたチャツネ。クコの実と合わせて。ロゼワインが飲みたくなるような、香り豊かにご飯やパンの横に添えて。

ヘルシー 玉ねぎ

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材料(2人分)
たまねぎ 1個
生姜すりおろし 小さじ2
クミンシード 小さじ1/2
ココナッツオイル 小さじ2
小さじ1/3
クコの実 大さじ1
白ワイン 大さじ1
こしょう 少々
作り方
Point!
ココナッツオイルが無ければオリーブオイルで。ピリッと生姜が効いているので、少し控えても。
  1. クコの実は白ワインと合わせてふやかしておく。
  2. 玉ねぎは繊維を絶つように薄切りにする。
  3. フライパンにココナッツオイル・生姜・クミンシードを入れ温め香りを出す。
  4. ②に玉ねぎ・塩を入れて15分ほど弱めの中火で炒める。
  5. クコの実と白ワインを入れ混ぜ合わせ、アルコールを飛ばす。こしょうを挽いてできあがり。
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