副菜
春キャベツと菜の花のコールスロー
投稿日2015/03/15
更新日2015/03/15
調理時間30分
春野菜のコールスローを爽やかに。ヨーグルトと柚子こしょう・醤油で和えて和テイストに仕上げます。春野菜の素材を感じられる後味さっぱりのコールスローです。
材料（4人分）
- 春キャベツ1/2玉
- 菜の花1/2パック
- 塩小さじ1/4
- A無糖ヨーグルト大さじ3
- A柚子こしょう小さじ1/4
- Aしょうゆ小さじ1/4
- 白こしょう少々
作り方
ポイント
黒胡椒よりも白胡椒の方が、野菜の香りを楽しめます。
- 1
春キャベツを千切りする。 ボールに春キャベツと塩を入れ揉み、2/3ほどのカサになるまでしっかりと揉む。 10分ほど置き、出た水分をしっかりと絞る。
- 2
菜の花を茹で水分を絞り、2㎝幅に切る。
- 3
①と②にＡを合わせて手で和える。 15分ほど馴染ませて、仕上げに白こしょうを少々挽いてできあがり。
レシピID
125954
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。