焼き春キャベツのごちそうサラダ

Name: 焼き春キャベツのごちそうサラダ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 春キャベツ １/2個; オリーブオイル 大さじ１; 塩・コショウ 少々; うずらの卵（水煮） ６個; 菜の花 １/2袋; 黄色大根 ２０ｇ; スナップエンドウ ５個; アスパラガス ４本; カリフローレ 適量; 紫キャベツ 少々; 桜の塩漬け 少々

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15分

まさに旬の春キャベツ。そんな春キャベツを使ったごちそうサラダです。春キャベツが見えませんが・・・ポイントは、春キャベツをザクザク切ったら　一度焼くことです。春キャベツの甘みが増し増しになります。キャベツの上に盛り付けるのは　基本お好みですが、この日は　お花見弁当の一品だったので桜の塩漬け　うずらの卵　菜の花　黄色大根　スナップエンドウアスパラガス　カリフローレ　紫キャベツにしました。ドレッシングはオリーブオイルとワインヴィネガーと塩・コショウシンプルなものが　野菜のおいしさを引き立てます。

材料2人分（２人～）

春キャベツ
１/2個(４００ｇ)
オリーブオイル
大さじ１
塩・コショウ
少々
うずらの卵（水煮）
６個
菜の花
１/2袋
黄色大根
２０ｇ
スナップエンドウ
５個
アスパラガス
４本
カリフローレ
適量
紫キャベツ
少々
桜の塩漬け
少々

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
春キャベツは４等分ぐらいに切って　オリーブオイルを入れたフライパンで　芯の部分を中心にさっと焼き色を付ける
2
器に食べやすい大きさにして並べ　かるく塩・コショウする
3
菜の花は半分に切って茹で　黄色大根は半月切り　スナップエンドウ茹でて縦横４等分に切り　アスパラガスは茹でて３等分　カリフローレはさっと茹で　うずらの卵（水煮）は半分に切り　紫キャベツはちぎって　桜の塩漬けは塩抜きして　きゃべつの上に彩りよく盛り付ける