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焼き春キャベツのごちそうサラダ

15

2020.04.03

分類副菜

調理時間: 15分

ID388919

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

まさに旬の春キャベツ。
そんな春キャベツを使ったごちそうサラダです。
春キャベツが見えませんが・・・
ポイントは、春キャベツをザクザク切ったら 一度焼くことです。
春キャベツの甘みが増し増しになります。
キャベツの上に盛り付けるのは 基本お好みですが、
この日は お花見弁当の一品だったので
桜の塩漬け うずらの卵 菜の花 黄色大根 スナップエンドウ
アスパラガス カリフローレ 紫キャベツにしました。
ドレッシングはオリーブオイルとワインヴィネガーと塩・コショウ
シンプルなものが 野菜のおいしさを引き立てます。

サラダ スナップえんどう ごちそう 菜の花 大根 オイル オリーブ キャベツ ゆかり アスパラガス サラダ 塩漬け こしょう

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材料2人分(2人~)
春キャベツ 1/2個(400g)
オリーブオイル 大さじ1
塩・コショウ 少々
うずらの卵(水煮) 6個
菜の花 1/2袋
黄色大根 20g
スナップエンドウ 5個
アスパラガス 4本
カリフローレ 適量
紫キャベツ 少々
桜の塩漬け 少々
作り方
Point!
★キャベツをさっと役と甘みが増します ★表面をさっと焼くだけでOK 炒め物にならないように  中は生でいいです ★aの上にのせる野菜などはお好みで ★ドレッシングは オリーブオイル:酢を1:1に  塩・コショウでシンプルなものが合います  市販のドレッシングでもOKです
  1. 春キャベツは4等分ぐらいに切って オリーブオイルを入れたフライパンで 芯の部分を中心にさっと焼き色を付ける
  2. 器に食べやすい大きさにして並べ かるく塩・コショウする
  3. 菜の花は半分に切って茹で 黄色大根は半月切り スナップエンドウ茹でて縦横4等分に切り アスパラガスは茹でて3等分 カリフローレはさっと茹で うずらの卵(水煮)は半分に切り 紫キャベツはちぎって 桜の塩漬けは塩抜きして きゃべつの上に彩りよく盛り付ける
4 16

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