焼き春キャベツのごちそうサラダ

まさに旬の春キャベツ。 そんな春キャベツを使ったごちそうサラダです。 春キャベツが見えませんが・・・ ポイントは、春キャベツをザクザク切ったら　一度焼くことです。 春キャベツの甘みが増し増しになります。 キャベツの上に盛り付けるのは　基本お好みですが、 この日は　お花見弁当の一品だったので 桜の塩漬け　うずらの卵　菜の花　黄色大根　スナップエンドウ アスパラガス　カリフローレ　紫キャベツにしました。 ドレッシングはオリーブオイルとワインヴィネガーと塩・コショウ シンプルなものが　野菜のおいしさを引き立てます。