鮮やかな黄パプリカをムースに。グリルしたパプリカは甘みたっぷり。色味の良いジャガイモと一緒に滑らかさで食べ飽きません。野菜そのもの味を堪能できます。
①で火傷をしないように!焦げが残ると苦味になるので、しっかりと皮を取り除いてください。
板ゼラチンは水につけておく。
パプリカをそのまま中火でグリルし15~20分黒くなるまで焼く。 焼けたら皮を剥き、ざく切りする。
ジャガイモは皮を剥き、4等分し湯がいて柔らかくなったらマッシュする。 (レンジでも可)
ミキサーに①・②・水を入れて滑らかにする。
③を小鍋で温め、塩・牛乳を入れて沸騰しないように温める。 水に付けておいた板ゼラチンを入れ、溶かすように混ぜる。
粗熱が取れたら容器にうつし、しっかり2時間ほど冷やしてできあがり。
127857
築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。