汁物
黄パプリカのムース
投稿日2015/05/23
更新日2015/05/23
調理時間25分(冷ます時間省く)
鮮やかな黄パプリカをムースに。グリルしたパプリカは甘みたっぷり。色味の良いジャガイモと一緒に滑らかさで食べ飽きません。野菜そのもの味を堪能できます。
材料（2～4人分）
- 黄パプリカ1個
- インカのひとみ(めざめ)60g(約小1個)
- 水200ml
- 牛乳30ml
- 板ゼラチン3g(2枚)
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
①で火傷をしないように！焦げが残ると苦味になるので、しっかりと皮を取り除いてください。
- 準
板ゼラチンは水につけておく。
- 1
パプリカをそのまま中火でグリルし15～20分黒くなるまで焼く。 焼けたら皮を剥き、ざく切りする。
- 2
ジャガイモは皮を剥き、4等分し湯がいて柔らかくなったらマッシュする。 （レンジでも可）
- 3
ミキサーに①・②・水を入れて滑らかにする。
- 4
③を小鍋で温め、塩・牛乳を入れて沸騰しないように温める。 水に付けておいた板ゼラチンを入れ、溶かすように混ぜる。
- 5
粗熱が取れたら容器にうつし、しっかり2時間ほど冷やしてできあがり。
レシピID
127857
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「パプリカ」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
