調味料
大葉ごまソース
投稿日2015/05/28
更新日2015/05/28
調理時間10分
和ハーブの大葉のソース♡ごまを一緒に加えることでより和の香りが心地良い和ジェノベーゼソースに。パスタにサラダに使えます。
材料
- 大葉15枚
- 白ごま大さじ3
- 塩小さじ1
- にんにく1かけ
- オリーブオイル100ml+50ml
作り方
ポイント
大葉は15～20枚採れた分で＾＾
- 準
保存瓶は煮沸しておく。
- 1
大葉を一枚ずつ綺麗に洗い、しっかりとペーパーで水分をふく。 ニンニクは皮を剥き潰しておく。
- 2
大葉・白ごま・塩・ニンニク・オリーブオイル100mlをミキサーで混ぜる。
- 3
②を保存瓶に入れ、上からオリーブオイルを50ml注いでできあがり。
- 4
油揚げの大葉ごまソース和え フライパンで両面をカリっと焼いた油揚げ（1/2枚）と野菜をソース大さじ2と和えて。
- 5
雑穀入りフジッリサラダ レシピID128204
レシピID
128028
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。