主菜
茹で豚の薬味たっぷりゴマソース和え
投稿日2020/05/14
更新日2020/05/14
調理時間15分
豚しゃぶ用の豚肉をさっと茹でて細切りにした薬味と 辛子を使ったソースで混ぜ合わせていただきます。 薬味はミョウガ、大葉、生姜でございます ポイントは隠し味に「練り辛子」を入れているところでしょうか 豚肉をサラダ感覚でたっぷりと食べる感じですよー
材料2人分
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）150g
- 大葉10枚
- ミョウガ1個
- 生姜1片
- 人参4㎝長さ
- Aすりごま、醤油、みりん、ごま油各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A練り辛子小さじ1
作り方
ポイント
豚肉はたっぷりの熱湯で茹でて豚肉を入れた時に温度が下がらないように すると豚肉に火が早く通りますよ
- 準
人参は細切りにしてラップで包んで500wのレンジで 20秒加熱し冷まします
- 1
大葉、ミョウガ、生姜は細切りにします
- 2
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）の豚肉をたっぷりの 熱湯でさっと茹でて冷水につけ 粗熱を取りキッチンペーパーなどで水分を拭き取ります
- 3
ボウルに人参、①、②を加えよく混ぜ合わせたA すりごま、醤油、みりん、ごま油各大さじ1、砂糖小さじ1、練り辛子小さじ1を 加えます
- 4
全体に混ぜ合わせて器に盛ったら出来上がりです
レシピID
391689
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります