ピリ辛デリ風春雨サラダ★ゆで豚・めんま・たっぷり野菜
投稿日2023/12/03
更新日2023/12/03
調理時間15分
ピリ辛味が後をひく！食べだしたら止まらない、かかえて食べたくなる美味しさ！肉も、野菜も、たっぷり食べれるデリ風ごちそう春雨サラダ♪普段の食卓にも、おもてなしにも！おかずにも、お酒のあてにもなる絶品サラダです！
材料4人分
- にんじん1/3本（３０g）
- 水菜２株（４０g）
- 長ネギ（白い部分）１０cm
- 味付きメンマ（瓶詰め）５０g
- Aポン酢大さじ２
- Aコチュジャン、はちみつ各小さじ２
- Aしょうゆ、ごま油各小さじ１
- Aラー油小さじ１程度
- A塩ひとつまみ
- 緑豆春雨５０g
- B酒大さじ１
- B塩（豚をゆでる用）小さじ１
- 豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉150～200g
- いりごま（白）大さじ1
- 糸唐辛子適宜
作り方
ポイント
【工程1・2】水気はしっかり取っておく。 【工程3】先に豚肉と春雨をタレで和えるのが美味しく仕上がるコツ。
- 準
・にんじんスライサーで薄くスライスし、並べて端から細い千切。 ・水菜は根本を切り落とし、洗って、水気を切り、４cm幅に切りそろえる。 ・長ネギ（白い部分）は薄い斜め切り（４mm幅） ・味付きメンマ（瓶詰め）は太いもの、長いものは切っておく。 ・大きめのボウルにA ポン酢大さじ２、コチュジャン、はちみつ各小さじ２、しょうゆ、ごま油各小さじ１、ラー油小さじ１程度、塩ひとつまみを混ぜ合わせる。（タレ）
- 1
・鍋にたっぷりの水（分量外）を沸かし、緑豆春雨を表示の時間通りゆで、水にとり、ゆすいで水気を良く切る。
- 2
１の鍋にB 酒大さじ１、塩（豚をゆでる用）小さじ１を加え沸騰するまで加熱。極弱火にし、豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉を3枚程度、菜箸で1枚ずつひろげて鍋に入れる。色が完全に白くなったら、ざるに取り上げる。同様にすべてゆでる。ペーパータオルで水気をしっかり取る。
- 3
タレのボウルに1の春雨、2の豚肉、を加えよく和える。 にんじん、ネギ、水菜、メンマ、いりごま（白）を加え、よく和える。 器に盛り付け、お好みで糸唐辛子を飾る。
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質問
作ってみた!
- サトちゃん
2023/12/13 20:02
mayumillionさん、久し振りのコチュジャンベースの味に大満足のサラダでした。春雨、野菜や具材の食感がそれぞれの良さ美味しさを口の中でかんじ、それらを特製のドレッシングが更に美味しく盛り上げてくれる、、そんなサラダでした。少し多めに作りましたが、何時ものようにペロリといっちゃいました🤣。もう、間違いなくリピレシピに入ります😄👍。
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mayumillion
料理研究家
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で”ささっと!おうちでごちそう” を発信 ✴︎デリ風レシピ ✴︎作りたくなる華やかメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎ヘルシースイーツ ✴︎キャンプ飯 レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion