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香るガパオ焼き春巻き

主食

香るガパオ焼き春巻き
  • 投稿日2015/06/14

  • 調理時間30

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ガパオ風の具材を春巻きの皮で巻いて、揚げずに焼いてヘルシー春巻きにしました。 ビールやロゼ、スパークリングワインに♪

材料8本分

  • 春巻きの皮
    8枚
  • 鶏ひき肉
    250g
  • 生姜
    1かけ
  • ニンニク
    1かけ
  • ピーマン
    1個
  • パプリカ
    1/4個
  • バジル
    5~6枚
  • ドライパクチー
    小さじ1
  • カイエンペパー
    2ふり
  • オイスターソース
    大さじ2/3
  • ナンプラー
    小さじ2
  • サラダ油
    小さじ1
  • 水溶き片栗粉
    片栗粉小さじ2+水小さじ2
  • サラダ油
    大さじ2~3
  • 小麦粉+水
    適量

作り方

ポイント

辛いものが好きな場合はカイエンペパーを増やしてください。

  • 1

    パプリカ・ピーマン・生姜・ニンニクを微塵切りにする。

  • 2

    フライパンに油小さじ1・生姜・ニンニクを入れ温め、香りが立ったら鶏ひき肉を入れ炒める。

  • 3

    ②にパプリカとピーマンを入れさらに炒め、ナンプラー・オイスターソース・パクチー・カイエンペパーで味付けし最後にバジルをちぎって軽く混ぜる。 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて、冷ましておく。

  • 4

    春巻きの皮に③を乗せて巻く(巻き終わりは小麦粉で水を溶いたもので閉じる)。

  • 5

    フライパンにサラダ油を入れ、④を中火で4~5分ほどずつ焼き色が付くまで焼く。

レシピID

128573

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築山紀子
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築山紀子

C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」「チーズ好き」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 大好きなチーズはナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、2歳児男の子の3人です。

「料理家」という働き方 Artist History