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香るガパオ焼き春巻き

30

2015.06.14

分類主食

調理時間: 30分

ID128573

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ガパオ風の具材を春巻きの皮で巻いて、揚げずに焼いてヘルシー春巻きにしました。
ビールやロゼ、スパークリングワインに♪

おつまみ 鶏ひき肉 おもてなし 恋人 世界各国の料理

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材料(8本分)
春巻きの皮 8枚
鶏ひき肉 250g
生姜 1かけ
ニンニク 1かけ
ピーマン 1個
パプリカ 1/4個
バジル 5~6枚
ドライパクチー 小さじ1
カイエンペパー 2ふり
オイスターソース 大さじ2/3
ナンプラー 小さじ2
サラダ油 小さじ1
水溶き片栗粉 片栗粉小さじ2+水小さじ2
サラダ油 大さじ2~3
小麦粉+水 適量
作り方
Point!
辛いものが好きな場合はカイエンペパーを増やしてください。
  1. パプリカ・ピーマン・生姜・ニンニクを微塵切りにする。
  2. フライパンに油小さじ1・生姜・ニンニクを入れ温め、香りが立ったら鶏ひき肉を入れ炒める。
  3. ②にパプリカとピーマンを入れさらに炒め、ナンプラー・オイスターソース・パクチー・カイエンペパーで味付けし最後にバジルをちぎって軽く混ぜる。
    火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて、冷ましておく。
  4. 春巻きの皮に③を乗せて巻く(巻き終わりは小麦粉で水を溶いたもので閉じる)。
  5. フライパンにサラダ油を入れ、④を中火で4~5分ほどずつ焼き色が付くまで焼く。
2 14

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