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    主食

    香るガパオ焼き春巻き

    • 投稿日2015/06/14

    • 更新日2015/06/14

    • 調理時間30

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    18

    ガパオ風の具材を春巻きの皮で巻いて、揚げずに焼いてヘルシー春巻きにしました。 ビールやロゼ、スパークリングワインに♪

    材料8本分

    • 春巻きの皮
      8枚
    • 鶏ひき肉
      250g
    • 生姜
      1かけ
    • ニンニク
      1かけ
    • ピーマン
      1個
    • パプリカ
      1/4個
    • バジル
      5~6枚
    • ドライパクチー
      小さじ1
    • カイエンペパー
      2ふり
    • オイスターソース
      大さじ2/3
    • ナンプラー
      小さじ2
    • サラダ油
      小さじ1
    • 水溶き片栗粉
      片栗粉小さじ2+水小さじ2
    • サラダ油
      大さじ2~3
    • 小麦粉+水
      適量

    作り方

    ポイント

    辛いものが好きな場合はカイエンペパーを増やしてください。

    • 1

      パプリカ・ピーマン・生姜・ニンニクを微塵切りにする。

    • 2

      フライパンに油小さじ1・生姜・ニンニクを入れ温め、香りが立ったら鶏ひき肉を入れ炒める。

    • 3

      ②にパプリカとピーマンを入れさらに炒め、ナンプラー・オイスターソース・パクチー・カイエンペパーで味付けし最後にバジルをちぎって軽く混ぜる。 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて、冷ましておく。

    • 4

      春巻きの皮に③を乗せて巻く(巻き終わりは小麦粉で水を溶いたもので閉じる)。

    • 5

      フライパンにサラダ油を入れ、④を中火で4~5分ほどずつ焼き色が付くまで焼く。

    レシピID

    128573

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    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History