モロヘイヤと切り干し大根の和洋浸し

30

2015.08.03

分類副菜

調理時間: 30分

ID 130147

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

栄養価抜群のモロヘイヤと切り干し大根をさっぱりとしたお浸しに。ポイントは赤ワインビネガーとブラックオリーブ。「和」と「洋」を組み合わせた一皿です。

    材料(4人分)
    モロヘイヤ 100g
    切干大根 30g
    ブラックオリーブ 3粒
    ミニトマト 2粒
    A
    50ml
    A
    醤油 20ml
    A
    本みりん 15ml
    A
    赤ワインビネガー 15ml
    作り方
    Point!
    切干大根は水戻し不要。
    1. 切干大根はサッともみ洗いする。
      モロヘイヤは固い茎部分5㎝ほど切り、茎と葉に分けサッと塩ゆでする。
      (沸騰した湯で30秒ほど)
    2. 水を切ったモロヘイヤは粗く刻む。
      ブラックオリーブは4等分スライス、ミニトマトも4等分にカットする。
    3. Aをボールに入れ、材料を全て入れ混ぜ合わせ、20分ほど冷蔵庫で冷やす。
    2 33
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