パルミジャーノで大人リッチアイスクリーム　

材料8人分（作りやすい量）

• 生クリーム
  400ml
• きび砂糖
  80g
• バニラエッセンス
  10滴
• 卵黄
  2個
• 仕上げ
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  5g
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  小鍋に生クリーム・きび砂糖を入れ弱火にかける。 常に混ぜながら温め、砂糖が溶ける感覚が分かったら火を止める。（約2～3分） 熱を取っておく。

• 2

  ①にバニラエッセンス・卵黄を入れ、ブレンダ―やハンドミキサーで撹拌する。 （黄身がよく混ざり合うように）

• 3

  ②を保存容器にうつし、冷凍庫で冷やし固める。（5時間ほど冷やす。）

• 4

  お好きな量を器に盛り、細かく切ったパルミジャーノ・レッジャーノとオリーブオイルをトッピングしてできあがり。

ポイント

オリーブオイルを甘いリキュールに代えても美味しいです。

作ってみた！

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