デザート
パルミジャーノで大人リッチアイスクリーム
投稿日2015/09/22
更新日2015/09/22
調理時間10分(冷やし固める時間省く)
舌の上でとろけるリッチなアイスクリームは簡単に手作りで♡大人仕様に芳醇な香りのパルミジャーノとオリーブオイルをトッピングしました。
材料8人分（作りやすい量）
- 生クリーム400ml
- きび砂糖80g
- バニラエッセンス10滴
- 卵黄2個
- 仕上げ
- パルミジャーノ・レッジャーノ5g
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
オリーブオイルを甘いリキュールに代えても美味しいです。
- 1
小鍋に生クリーム・きび砂糖を入れ弱火にかける。 常に混ぜながら温め、砂糖が溶ける感覚が分かったら火を止める。（約2～3分） 熱を取っておく。
- 2
①にバニラエッセンス・卵黄を入れ、ブレンダ―やハンドミキサーで撹拌する。 （黄身がよく混ざり合うように）
- 3
②を保存容器にうつし、冷凍庫で冷やし固める。（5時間ほど冷やす。）
- 4
お好きな量を器に盛り、細かく切ったパルミジャーノ・レッジャーノとオリーブオイルをトッピングしてできあがり。
レシピID
131409
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。