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れんこんと生ハムのミルフィーユサラダ仕立て

副菜

れんこんと生ハムのミルフィーユサラダ仕立て
  • 投稿日2015/11/21

  • 調理時間10

酢水に付けたれんこんは色合いが綺麗に真っ白に。しゃくしゃくの食感と生ハムでサラダに、パーティーの簡単前菜にも華やかです。

材料4人分

  • れんこん
    100g
  • 生ハム
    8枚
  • ベビーリーフ
    適量
  • A
    オリーブオイル
    大さじ1/2
  • A
    赤ワインヴィネガー
    大さじ1/2
  • A
    こしょう
    少々

作り方

ポイント

赤ワインヴィネガーはお好きなお酢で代用下さい。

  • 1

    ボールに水を入れ、少量(分量外)の酢を入れる。 れんこんは皮を剥き、スライサーを使って酢水の入ったボールに落とす。

  • 2

    れんこんを熱湯で1分湯がいて、水を切り、冷ましておく。 Aを混ぜ合わせる。

  • 3

    れんこんと生ハムを円をかくように並べ、中央にベビーリーフを飾る。 最後にAをまわしかけてできあがり。

レシピID

133324

「れんこん」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。

「料理家」という働き方 Artist History