副菜
れんこんと生ハムのミルフィーユサラダ仕立て
投稿日2015/11/21
更新日2015/11/21
調理時間10分
酢水に付けたれんこんは色合いが綺麗に真っ白に。しゃくしゃくの食感と生ハムでサラダに、パーティーの簡単前菜にも華やかです。
材料4人分
- れんこん100g
- 生ハム8枚
- ベビーリーフ適量
- Aオリーブオイル大さじ1/2
- A赤ワインヴィネガー大さじ1/2
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
赤ワインヴィネガーはお好きなお酢で代用下さい。
- 1
ボールに水を入れ、少量（分量外）の酢を入れる。 れんこんは皮を剥き、スライサーを使って酢水の入ったボールに落とす。
- 2
れんこんを熱湯で1分湯がいて、水を切り、冷ましておく。 Aを混ぜ合わせる。
- 3
れんこんと生ハムを円をかくように並べ、中央にベビーリーフを飾る。 最後にＡをまわしかけてできあがり。
レシピID
133324
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「れんこん」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
