れんこんと生ハムのミルフィーユサラダ仕立て

材料4人分

• れんこん
  100g
• 生ハム
  8枚
• ベビーリーフ
  適量
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  赤ワインヴィネガー
  大さじ1/2
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  ボールに水を入れ、少量（分量外）の酢を入れる。 れんこんは皮を剥き、スライサーを使って酢水の入ったボールに落とす。

• 2

  れんこんを熱湯で1分湯がいて、水を切り、冷ましておく。 Aを混ぜ合わせる。

• 3

  れんこんと生ハムを円をかくように並べ、中央にベビーリーフを飾る。 最後にＡをまわしかけてできあがり。

ポイント

赤ワインヴィネガーはお好きなお酢で代用下さい。

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