れんこんと生ハムのミルフィーユサラダ仕立て
副菜
投稿日2015/11/21
調理時間10分
酢水に付けたれんこんは色合いが綺麗に真っ白に。しゃくしゃくの食感と生ハムでサラダに、パーティーの簡単前菜にも華やかです。
材料4人分
- れんこん100g
- 生ハム8枚
- ベビーリーフ適量
- Aオリーブオイル大さじ1/2
- A赤ワインヴィネガー大さじ1/2
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
赤ワインヴィネガーはお好きなお酢で代用下さい。
- 1
ボールに水を入れ、少量（分量外）の酢を入れる。 れんこんは皮を剥き、スライサーを使って酢水の入ったボールに落とす。
- 2
れんこんを熱湯で1分湯がいて、水を切り、冷ましておく。 Aを混ぜ合わせる。
- 3
れんこんと生ハムを円をかくように並べ、中央にベビーリーフを飾る。 最後にＡをまわしかけてできあがり。
レシピID
133324
「れんこん」の基礎
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Artist
築山紀子
【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター（ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。） （企業様WEBサイト記事ライティング／ワインコラム執筆／料理レシピ／写真／レシピ開発／商品紹介） 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。