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【ホットプレート使用】ソイクリームソースでクロックマダム

15
食パンの
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2016.04.05

分類主食

調理時間: 15分

ID137742

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

豆乳とオリーブオイルで作るあっさりめのホワイトソースを使用し、クロックマダムに。生ハムを挟んでコクを出します。目玉焼きを乗せてクロックマダム★BRUNOホットプレート使用。

食パン 食パン 豆乳
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材料1人分
豆乳(無調整) 180ml
薄力粉 大さじ1
オリーブオイル 小さじ2
小さじ1/3
ナツメグ 少々
食パン 2枚
生ハム(プロシュット) 2枚
1個
ココナッツオイル 小さじ1
こしょう 少々
パセリ 少々
少量
作り方
Point!
ソイクリームソースは使用する分以外は冷凍もできます。 ココナッツオイルはバターやオリーブオイル代用可。
  1. 小鍋にオリーブオイルと薄力粉を入れ弱火にかけ練る。
    そこに豆乳を3回ほどに分けてダマにならないように、ホイッパーなどで混ぜながらなめらかにソースに仕上げる。
    塩・ナツメグを入れて調味する。
  2. パンに生ハムを乗せ、1枚だけ上からソイクリームソースを好きなだけ乗せる。
    上から挟んでサンドする。
  3. ホットプレートをLOWとMIDの中間で温め、ココナッツオイルを溶かす。
    LOWにして②を乗せて焼き色を付ける。
  4. 焼き色が付いたら裏返し、横に卵を割り入れる。
    サッと卵付近に水を入れて蒸気が出たら蓋をする。
  5. そのまま火を止めて卵が好きな加減に固まったら、こしょうとパセリを散らしパンの上に乗せてできあがり。
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