【ホットプレート使用】ソイクリームソースでクロックマダム
投稿日2016/04/05
更新日2016/04/05
調理時間15分
豆乳とオリーブオイルで作るあっさりめのホワイトソースを使用し、クロックマダムに。生ハムを挟んでコクを出します。目玉焼きを乗せてクロックマダム★BRUNOホットプレート使用。
材料1人分
- 豆乳（無調整）180ml
- 薄力粉大さじ1
- オリーブオイル小さじ2
- 塩小さじ1/3
- ナツメグ少々
- 食パン2枚
- 生ハム（プロシュット）2枚
- 卵1個
- ココナッツオイル小さじ1
- こしょう少々
- パセリ少々
- 水少量
作り方
ポイント
ソイクリームソースは使用する分以外は冷凍もできます。 ココナッツオイルはバターやオリーブオイル代用可。
- 1
小鍋にオリーブオイルと薄力粉を入れ弱火にかけ練る。 そこに豆乳を３回ほどに分けてダマにならないように、ホイッパーなどで混ぜながらなめらかにソースに仕上げる。 塩・ナツメグを入れて調味する。
- 2
パンに生ハムを乗せ、1枚だけ上からソイクリームソースを好きなだけ乗せる。 上から挟んでサンドする。
- 3
ホットプレートをＬＯＷとMIDの中間で温め、ココナッツオイルを溶かす。 LOWにして②を乗せて焼き色を付ける。
- 4
焼き色が付いたら裏返し、横に卵を割り入れる。 サッと卵付近に水を入れて蒸気が出たら蓋をする。
- 5
そのまま火を止めて卵が好きな加減に固まったら、こしょうとパセリを散らしパンの上に乗せてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインに合うおつまみ・チーズレシピ/ 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 小さなお教室を始めました。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。
