副菜
焼き椎茸のゆずドレッシングサラダ
投稿日2021/01/06
更新日2021/01/06
調理時間15分
じっくり炒めた椎茸のホットサラダ。ドレッシングに柚子がふわりと香ります。椎茸の美味しい季節に、もう1品の副菜に。
材料2人分
- 椎茸5～6個
- オリーブオイル小さじ1
- 塩少々
- A柚子果汁大さじ1/2
- Aオリーブオイル大さじ1
- A塩ひとつまみ
- 柚子の皮すりおろし適量
作り方
ポイント
椎茸は、じっくり汗をかかせながら焼き色が付くまで焼いて下さい。
- 1
椎茸は軸の先を切り、食べやすい大きさに手で裂く。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、椎茸を入れる。 塩少々し、弱めの中火で焼き色が付くまでじっくり炒める。
- 3
A 柚子果汁大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、塩ひとつまみを混ぜ合わせる。
- 4
お皿に椎茸を盛り、柚子ドレッシングを回しかける。 柚子の皮すりおろしを散らしてできあがり。
レシピID
404161
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。