焼き椎茸のゆずドレッシングサラダ

材料2人分

• 椎茸
  5～6個
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩
  少々
• A
  柚子果汁
  大さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• 柚子の皮すりおろし
  適量

作り方

• 1

  椎茸は軸の先を切り、食べやすい大きさに手で裂く。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ、椎茸を入れる。 塩少々し、弱めの中火で焼き色が付くまでじっくり炒める。

• 3

  A 柚子果汁大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、塩ひとつまみを混ぜ合わせる。

• 4

  お皿に椎茸を盛り、柚子ドレッシングを回しかける。 柚子の皮すりおろしを散らしてできあがり。

ポイント

椎茸は、じっくり汗をかかせながら焼き色が付くまで焼いて下さい。

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