副菜
ビーツのマリネサラダ
投稿日2022/04/11
更新日2022/04/11
調理時間25分
栄養価が高く、甘い味わいのビーツ。丸ごと茹でるまたはオーブンで焼いて柔らかくした後は、スープやサラダに。半分はスープに、半分はマリネサラダにするのが定番。カリウム豊富なので、塩分の高い食事の付け合わせにも。甘い味わいなので、レモン汁でさっぱりと。
材料2人分
- ビーツ100g(下処理済み)
- Aレモン汁大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- Aこしょう少々
- Aフレッシュハーブ適量(お好みのハーブ)
作り方
ポイント
ビーツは下処理済みのものを使用しています。 ハーブはディルやパセリ、バジルなどお好みのものをご使用ください。
- 準
ビーツは、皮を洗い丸ごとアルミホイルで包み、180度のオーブンで約60分ほど加熱する。 (竹串がスッと通るまで、大きさによって40～90分ほど）
- 1
ビーツの皮をむき、（気にならなければそのまま）一口大に切る。
- 2
A レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、塩ひとつまみ、こしょう少々、フレッシュハーブ適量で和えて20分ほどマリネする。
レシピID
435218
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインに合うおつまみ・チーズレシピ/ 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 小さなお教室を始めました。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。
