白いミートソース
副菜
投稿日2022/05/19
調理時間25分
トマトソースが定番のミートソースですが、トマトを使用しないミートソースにしました。豚肉と鶏肉の両方使用し、白ワインと生クリームでクリーミーに仕上げます。全体はあっさり、食べるソース感覚で野菜を堪能できます。パスタはもちろん、ご飯パンにのせて、野菜に添えても美味しいですよ。
材料3人分（2～3人分）
- 豚ひき肉200g
- 鶏ひき肉100g
- オリーブオイル適量
- にんにく1片
- にんじん1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- エリンギ1本(マッシュルームなどでも)
- セロリ1本(白い部分)
- 塩麹小さじ2(無ければ塩小さじ1ほど)
- 白ワイン大さじ3(または酒)
- 生クリーム大さじ2
- ナツメグ少々(無くても可)
- こしょう少々
作り方
ポイント
塩味はお好みで加減ください。
- 1
にんにく、にんじん、玉ねぎ、エリンギ、セロリはみじんぎりする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ温め、豚ひき肉と鶏ひき肉を炒める。
- 3
肉の色が変わったら、野菜を加えてしんなりするまで炒める。
- 4
白ワイン、塩麹、生クリーム、ナツメグを入れ煮立たせ、 弱火で10分ほど蓋をして煮込む。 こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
437431
「にんにく」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
「エリンギ」の基礎
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Artist
築山紀子
【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター（ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。） （企業様WEBサイト記事ライティング／ワインコラム執筆／料理レシピ／写真／レシピ開発／商品紹介） 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、1歳児男の子ママ奮闘中です。