副菜
白いミートソース
投稿日2022/05/19
更新日2022/05/19
調理時間25分
トマトソースが定番のミートソースですが、トマトを使用しないミートソースにしました。豚肉と鶏肉の両方使用し、白ワインと生クリームでクリーミーに仕上げます。全体はあっさり、食べるソース感覚で野菜を堪能できます。パスタはもちろん、ご飯パンにのせて、野菜に添えても美味しいですよ。
材料3人分（2～3人分）
- 豚ひき肉200g
- 鶏ひき肉100g
- オリーブオイル適量
- にんにく1片
- にんじん1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- エリンギ1本(マッシュルームなどでも)
- セロリ1本(白い部分)
- 塩麹小さじ2(無ければ塩小さじ1ほど)
- 白ワイン大さじ3(または酒)
- 生クリーム大さじ2
- ナツメグ少々(無くても可)
- こしょう少々
作り方
ポイント
塩味はお好みで加減ください。
- 1
にんにく、にんじん、玉ねぎ、エリンギ、セロリはみじんぎりする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ温め、豚ひき肉と鶏ひき肉を炒める。
- 3
肉の色が変わったら、野菜を加えてしんなりするまで炒める。
- 4
白ワイン、塩麹、生クリーム、ナツメグを入れ煮立たせ、 弱火で10分ほど蓋をして煮込む。 こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
437431
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
