レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

白いミートソース

副菜

白いミートソース
  • 投稿日2022/05/19

  • 調理時間25

トマトソースが定番のミートソースですが、トマトを使用しないミートソースにしました。豚肉と鶏肉の両方使用し、白ワインと生クリームでクリーミーに仕上げます。全体はあっさり、食べるソース感覚で野菜を堪能できます。パスタはもちろん、ご飯パンにのせて、野菜に添えても美味しいですよ。

材料3人分2~3人分

  • 豚ひき肉
    200g
  • 鶏ひき肉
    100g
  • オリーブオイル
    適量
  • にんにく
    1片
  • にんじん
    1/2本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • エリンギ
    1本(マッシュルームなどでも)
  • セロリ
    1本(白い部分)
  • 塩麹
    小さじ2(無ければ塩小さじ1ほど)
  • 白ワイン
    大さじ3(または酒)
  • 生クリーム
    大さじ2
  • ナツメグ
    少々(無くても可)
  • こしょう
    少々

作り方

ポイント

塩味はお好みで加減ください。

  • 1

    にんにく、にんじん、玉ねぎ、エリンギ、セロリはみじんぎりする。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ温め、豚ひき肉と鶏ひき肉を炒める。

  • 3

    肉の色が変わったら、野菜を加えてしんなりするまで炒める。

  • 4

    白ワイン、塩麹、生クリーム、ナツメグを入れ煮立たせ、 弱火で10分ほど蓋をして煮込む。 こしょうを挽いてできあがり。

レシピID

437431

「にんにく」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「エリンギ」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

ミートソース」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

築山紀子
Artist

築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、1歳児男の子ママ奮闘中です。

「料理家」という働き方 Artist History