焼き芋でスイートポテトの洋風羊羹
投稿日2021/09/15
更新日2021/09/15
調理時間15分(冷やし固める時間を除く)
焼き芋を使うのでさつまいもを加熱する手間もなく簡単です。 焼き芋に生クリームとバターを加えたスイートポテトを寒天で固めました。 仕上げに市販のホイップクリームで見た目にケーキのような洋風の羊羹です。 寒天はかんてんぱぱさんのかんてんクックを使用しました。 均一に固まり、綺麗に仕上がりますよ！
材料6人分（18×8×5cmのパウンド型1台分）
- 焼き芋1本(約230g)
- バター30g
- 生クリーム100ml
- 水150ml
- かんてんクック小さじ1と1/2(3g)
- 砂糖大さじ1
- ホイップクリーム(市販)適量(泡立て済みのもの)
- チャービル適量(お好みで)
作り方
ポイント
※材料の市販のホイップクリームは、余った生クリーム（約100ml）に砂糖大さじ1～2程度を加え 泡立てたものをお使いになられても大丈夫です。 【工程2】寒天は必ず1～2分沸騰させないと固まりにくくなるので、 沸騰したら焦がさないように気をつけながら2分加熱してください。 【工程3】焦がさないように下からすくうように、ゴムベラで練って下さい。 #かんてんぱぱタイアップ
- 準
・パウンド型にオーブン用シートを型からはみ出るように敷く。シートの端を外側に折り、型の外側の側面にセロハンテープでとめておく。 ・焼き芋は皮をむき、5等分程度に切る。 ・バターは耐熱容器に入れて電子レンジ(500W)で20秒加熱し溶かす。
- 1
ハンドブレンダーまたはフードプロセッサーで、焼き芋、生クリーム、溶かしバターをなめらかになるまで撹拌する。
- 2
小さめの鍋に水とかんてんクックを入れて中火で加熱し、沸騰してきたら弱火にしてかき混ぜながら2分煮る。 砂糖を加え、スプーンでかき混ぜて溶かす。
- 3
2の鍋に1のペーストを加え、ツヤが出るまでゴムベラで練りながら、弱火で2分程度煮る。 型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 4
冷やし固まったら、型から外す。 (オーブン用シートを持ち上げるとすっと型から抜けます。) ホイップクリーム(市販)をしぼり、お好みでチャービルを飾る。
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
