焼き芋でスイートポテトの洋風羊羹
投稿日2021/09/15
更新日2021/09/15
調理時間15分(冷やし固める時間を除く)
焼き芋を使うのでさつまいもを加熱する手間もなく簡単です。 焼き芋に生クリームとバターを加えたスイートポテトを寒天で固めました。 仕上げに市販のホイップクリームで見た目にケーキのような洋風の羊羹です。 寒天はかんてんぱぱさんのかんてんクックを使用しました。 均一に固まり、綺麗に仕上がりますよ！
材料6人分（18×8×5cmのパウンド型1台分）
- 焼き芋1本(約230g)
- バター30g
- 生クリーム100ml
- 水150ml
- かんてんクック小さじ1と1/2(3g)
- 砂糖大さじ1
- ホイップクリーム(市販)適量(泡立て済みのもの)
- チャービル適量(お好みで)
作り方
ポイント
※材料の市販のホイップクリームは、余った生クリーム（約100ml）に砂糖大さじ1～2程度を加え 泡立てたものをお使いになられても大丈夫です。 【工程2】寒天は必ず1～2分沸騰させないと固まりにくくなるので、 沸騰したら焦がさないように気をつけながら2分加熱してください。 【工程3】焦がさないように下からすくうように、ゴムベラで練って下さい。 #かんてんぱぱタイアップ
- 準
・パウンド型にオーブン用シートを型からはみ出るように敷く。シートの端を外側に折り、型の外側の側面にセロハンテープでとめておく。 ・焼き芋は皮をむき、5等分程度に切る。 ・バターは耐熱容器に入れて電子レンジ(500W)で20秒加熱し溶かす。
- 1
ハンドブレンダーまたはフードプロセッサーで、焼き芋、生クリーム、溶かしバターをなめらかになるまで撹拌する。
- 2
小さめの鍋に水とかんてんクックを入れて中火で加熱し、沸騰してきたら弱火にしてかき混ぜながら2分煮る。 砂糖を加え、スプーンでかき混ぜて溶かす。
- 3
2の鍋に1のペーストを加え、ツヤが出るまでゴムベラで練りながら、弱火で2分程度煮る。 型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 4
冷やし固まったら、型から外す。 (オーブン用シートを持ち上げるとすっと型から抜けます。) ホイップクリーム(市販)をしぼり、お好みでチャービルを飾る。
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