バレンタインにも♪とろとろ卵のたらこマヨオムライス

・ベーコン(薄切り)は7mm幅に切る。 ・にんじんは1cm幅に切り、ハート型にくり抜く。耐熱容器に入れ、水小さじ1(分量外)を加えてふんわりとラップをし、電子レンジ(500W)で3分加熱する。A バター5g、砂糖小さじ1/2を加えて再度ふんわりとラップをし、電子レンジ(500W)で30秒加熱する(にんじんグラッセ)。 ・ブロッコリーは耐熱容器に入れ、水小さじ1(分量外)を加えてふんわりとラップをし、電子レンジ(500W)で2分加熱する。

フライパンにバター5gを入れて弱火で加熱する。バターが溶けたらベーコンを加えて中火にし、1分炒める。 温かいご飯を加え、へらなどでほぐしながらさらに2分加熱する。

「おうちパスタ たらこマヨネーズ」大さじ3を加え、全体を混ぜながら弱火で1分炒める。小さなお椀に半量ずつ詰め、器の中央にそれぞれ返して盛り付ける。

ボウルに卵2個を割り入れて塩ひとつまみを加え、菜箸または泡立て器で卵をよく溶く。 2とは別のフライパン(直径20cm程度)にバター5gを入れ、弱火で加熱する。フライパン全体にバターが行き渡るようフライパンを揺らしてから卵液を加える。

菜箸でぐるぐると底をすくうように全体をかき混ぜ、6割程度固まった半熟の状態で火を止める。そのまま1分ほどおき、余熱で卵の底を固める。

2のたらこライスの上に、菜箸やへらを使ってフライパンから卵をスライドさせてのせる。 3から繰り返してもう一つも同様に作る。 「おうちパスタ たらこマヨネーズ」を大さじ1と1/2ずつ卵にかけ、にんじんグラッセとブロッコリーを添える。