【あんかけたらこオムライス】ふわとろ。休日ランチにも。

材料1人分

• A
  あたたかいごはん
  150g
• A
  たらこ
  30g
• A
  有塩バター
  5g
• B
  卵
  3個
• B
  牛乳
  大さじ1
• B
  塩、胡椒
  少々
• 米油
  大さじ1
• C
  白だし
  小さじ1
• C
  水
  150ml
• C
  薄口しょうゆ
  小さじ1
• D
  片栗粉
  大さじ1
• D
  水
  大さじ2
• 小ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  小ねぎを小口切りに切る。 たらこは、薄皮から外し、ほぐす。 水溶き片栗粉は、D 片栗粉大さじ1、水大さじ2（片栗粉１：水２）で作る。

• 1

  ボウルにA あたたかいごはん150g、たらこ30g、有塩バター5gを入れよく混ぜ、器に盛りつける。

• 2

  ボウルにB 卵3個、牛乳大さじ1、塩、胡椒少々をいれ、白身を切るように混ぜ合わせる。

• 3

  フライパンに米油をひき、中火で加熱し、②を一気に加え菜箸などでふちの部分を真ん中によせながら一気に混ぜ、ときどき火から離します。 半熟になったら火からおろし、手早く形を整えごはんにのせる。

• 4

  フライパンにC 白だし小さじ1、水150ml、薄口しょうゆ小さじ1を入れ、中火で火にかけます。 味見をし、お好みの味に調整する。 沸騰したら一度火を止めます。 水溶き片栗粉を少しずつ入れ混ぜる。 再び火にかけ、中火弱でたえずかき混ぜ、とろみがつき、つやがでたら火を止めます。

• 5

  全体にあんをかけ小ねぎ（小口切り）を散らしたら出来上がり。

  

ポイント

・水溶き片栗粉でとろみをつけるとき、いったん火を止め回しいれた後、火をつけると作りやすいです。 ・写真のごはんは、雑穀ごはんを使用しておりますが白いごはんで代用可能。 お好みでどうぞ。

作ってみた！

質問