ぶりとエリンギの甘酢ネギソースがけ

エリンギは食べやすい長さの薄切りにし、長ネギはみじん切りにしてA 醤油大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1、ごま油小さじ1と合わせておく。

油(分量外・適量)を熱したフライパンでぶりを焼き、焼き色がついたら裏返してエリンギをのせて蓋をし、弱火で7分蒸し焼きにする。

2を器に盛り、フライパンに溜まった水分を捨てて合わせたAを入れひと煮立ちさせてぶりの上にかける。