主菜
ぶりとエリンギの甘酢ネギソースがけ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分
今回はお魚レシピのリクエストがありましたので、焼くだけ専門なので申し訳ないのですが一応考えてみました。 甘酢のネギだれをかけただけ。ちょっと油淋鶏っぽいです。 ぶリだけじゃなく、鯛やさわらなんかにも合いそう。
材料4人分
- ぶり4切れ
- エリンギ3本
- 長ネギ1/2本
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A酢大さじ1
- Aごま油小さじ1
作り方
ポイント
ぶりに薄力粉をまぶして焼いたらタレがもっと絡んで良かったかなと思いましたが、 そのままでも蒸し焼きにしてるのでふっくらして美味しいです♪
- 1
エリンギは食べやすい長さの薄切りにし、長ネギはみじん切りにしてA 醤油大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1、ごま油小さじ1と合わせておく。
- 2
油(分量外・適量)を熱したフライパンでぶりを焼き、焼き色がついたら裏返してエリンギをのせて蓋をし、弱火で7分蒸し焼きにする。
- 3
2を器に盛り、フライパンに溜まった水分を捨てて合わせたAを入れひと煮立ちさせてぶりの上にかける。
レシピID
115747
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。