主菜
豚ロース肉で超簡単な塩麹ペッパーグリル
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分(漬け込む時間は除く)
硬くなりがちな肩ロースでも、筋部分さえちゃんと切れば塩麹効果で柔らか～く美味しくなります
材料4人分
- 豚ロース塊肉300g
- 塩麹大さじ2
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
バラ肉で作る場合は必要ないけど、ロースの場合筋をちゃんと切っといた方がいいと思います。
- 1
豚ロース塊肉を薄めに切り、塩麹と一緒に保存袋に入れてよく揉み、しばらく漬けておく(出来れば半日以上)
- 2
表面についた塩麹を軽く(ほんまに軽くでOK)拭き取り、グリルで10分焼く。(少し焦げ目がつく程度でOK)ブラックペッパーを振る。
レシピID
116344
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
