揚げない！魚焼きグリル活用♩バジトマチーズのミラノ風カツレツ
投稿日2023/04/05
更新日2023/04/05
調理時間15分
魚焼きグリルと、電子レンジ活用の、油を一滴も使わない、揚げない簡単カツレツです。 熱々のカツレツが、モッツァレラチーズと、バジルが入った、熱々のトマトソースとマッチして、すごく美味しいです♩ 簡単なのに、すごく華やかに仕上がるので、おもてなしにも最適です。 ぜひお試しください。
材料2人分
- 豚ロース肉2枚
- スイートバジル6枚
- とろけるモッツァレラチーズ20g
- パン粉100g
- パルメザンチーズ大さじ2
- パセリ2g
- Aマヨネーズ大さじ1
- A牛乳小さじ1
- Bホールトマト缶1/2缶(約200g)
- B水100ml
- Bケチャップ大さじ2
- B赤ワイン大さじ1
- Bコンソメ小さじ1
- B塩小さじ1/2
作り方
ポイント
・②のパン粉をつける工程ですが、まず片面に【A】を塗り、フライパンに移してパン粉をつけ、もう片面にも【A】を塗り、ひっくり返してパン粉をつけるのがコツです。 ・魚焼きグリルは、奥のほうが焼けやすいのと、お肉の脂身の部分が焼けやすいので、様子を見ながら、位置を変えて焼いてください。 お箸でつつくと、衣が剥がれてしまいますので、アルミホイルごと移動させると良いです。 ・赤ワインがない場合は、料理酒を代用してもかまいません。
- 準
豚ロース肉は、包丁で筋に切り込みを入れ、肉たたき（なければ麺棒）でたたいて、1.5倍ほどに薄く伸ばしておく。 A マヨネーズ大さじ1、牛乳小さじ1は、混ぜ合わせておく。 パセリは、みじん切りにしておく。
- 1
フライパンに、パン粉と、パルメザンチーズを入れ、きつね色になるまで、中火で炒める。
- 2
豚ロース肉に、A マヨネーズ大さじ1、牛乳小さじ1を塗り、フライパンで焼いたパン粉を両面につける。
- 3
魚焼きグリルに、アルミホイルを敷き、豚ロース肉を並べて、中火で両面を4〜5分ほど焼く。
- 4
豚ロース肉を焼いてる間に、耐熱皿に、B ホールトマト缶1/2缶、水100ml、ケチャップ大さじ2、赤ワイン大さじ1、コンソメ小さじ1、塩小さじ1/2を入れ、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで、3分加熱し、トマトソースを作る。
- 5
④のトマトソースが熱いうちに、器に盛り付け、スイートバジル、とろけるモッツァレラチーズを加え、焼きあがった豚ロース肉を盛り付け、パセリを散らす。
448330
質問
作ってみた!
関連キーワード
「バジル」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
