揚げない！魚焼きグリル活用♩バジトマチーズのミラノ風カツレツ

• 15分

材料2人分

• 豚ロース肉
  2枚
• スイートバジル
  6枚
• とろけるモッツァレラチーズ
  20g
• パン粉
  100g
• パルメザンチーズ
  大さじ2
• パセリ
  2g
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  牛乳
  小さじ1
• B
  ホールトマト缶
  1/2缶(約200g)
• B
  水
  100ml
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  赤ワイン
  大さじ1
• B
  コンソメ
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  豚ロース肉は、包丁で筋に切り込みを入れ、肉たたき（なければ麺棒）でたたいて、1.5倍ほどに薄く伸ばしておく。 A マヨネーズ大さじ1、牛乳小さじ1は、混ぜ合わせておく。 パセリは、みじん切りにしておく。

  
• 1

  フライパンに、パン粉と、パルメザンチーズを入れ、きつね色になるまで、中火で炒める。

  
• 2

  豚ロース肉に、A マヨネーズ大さじ1、牛乳小さじ1を塗り、フライパンで焼いたパン粉を両面につける。

  
• 3

  魚焼きグリルに、アルミホイルを敷き、豚ロース肉を並べて、中火で両面を4〜5分ほど焼く。

  
• 4

  豚ロース肉を焼いてる間に、耐熱皿に、B ホールトマト缶1/2缶、水100ml、ケチャップ大さじ2、赤ワイン大さじ1、コンソメ小さじ1、塩小さじ1/2を入れ、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで、3分加熱し、トマトソースを作る。

  
• 5

  ④のトマトソースが熱いうちに、器に盛り付け、スイートバジル、とろけるモッツァレラチーズを加え、焼きあがった豚ロース肉を盛り付け、パセリを散らす。

  

ポイント

・②のパン粉をつける工程ですが、まず片面に【A】を塗り、フライパンに移してパン粉をつけ、もう片面にも【A】を塗り、ひっくり返してパン粉をつけるのがコツです。 ・魚焼きグリルは、奥のほうが焼けやすいのと、お肉の脂身の部分が焼けやすいので、様子を見ながら、位置を変えて焼いてください。 お箸でつつくと、衣が剥がれてしまいますので、アルミホイルごと移動させると良いです。 ・赤ワインがない場合は、料理酒を代用してもかまいません。

作ってみた！

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