【ミラノ風カツレツ】ひれ肉で作る薄くのばして手軽に美味しい！

材料2人分

• 豚ひれ肉
  130ｇ
• パン粉
  大さじ５
• パルメザンチーズ
  大さじ１
• 卵
  １個
• 小麦粉
  大さじ１
• 塩コショウ
  少々
• A
  オリーブオイル
  大さじ２
• A
  無塩バター
  10ｇ
• B
  トマト（小さく角切り）
  ７０ｇ
• B
  ケチャップ
  大さじ１
• B
  ウスターソース
  小さじ１

作り方

• 下準備
  今回は５等分にカットされたひれ肉を使いました。 ロース肉でもOKです。

  
• 1

  豚ひれ肉をまな板に並べ、ラップを載せて肉叩きで１．５倍の大きさに広げる。 両面に薄く塩コショウをする。

  
• 2

  両面に小麦粉をつけ、溶き卵を付けたら、パン粉とパルメザンチーズを混ぜたものをつける。 フライパンにA オリーブオイル大さじ２、無塩バター10ｇを中火で熱しバターが溶けて泡立ってきたら、並べて両面こんがり焼く。

  
• 3

  B トマト（小さく角切り）７０ｇ、ケチャップ大さじ１、ウスターソース小さじ１を小鍋に入れ中火で４分加熱し特製トマトソースを作る。 ＊レモンを絞っただけでも美味しいしケチャップをつけても美味しいので、特製トマトソースはおこのみでどうぞ。

  
• 4

  器に盛り付け特製トマトソースとレモンを添える。

  

ポイント

肉は肉叩きを使って伸ばすとキレイに薄く伸びて柔らかく食べられます。 塩コショウは薄くでOKです。 残った卵はスープを一緒に使って流し入れると捨てずに利用できますね。 付けわせのマカロニサラダはくにこキッチンのレシピを見てね。

作ってみた！

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