ワインによく合うイタリアン♪ミラノ風カツレツ

材料2人分

• 牛ステーキ肉
  2枚(120g/枚)
• 小麦粉
  大さじ2
• 卵
  1個
• A
  パン粉
  30g
• A
  粉チーズ
  大さじ2
• 塩こしょう
  適量
• オリーブオイル
  大さじ3
• バター
  10g
• トマトソース（市販品）
  大さじ2×2
• ベビーリーフ、ミニトマト、レモン（くし切り）
  適量

作り方

• 1

  まな板にラップを敷き、牛ステーキ肉を置いてさらに上からラップをかける。 ラップの上から肉たたき又は包丁の背で縦・横・斜めに肉をたたいてのばす。

  
• 2

  肉の両面に塩こしょうをふり、小麦粉→溶き卵→A パン粉30g、粉チーズ大さじ2の順に衣をつける。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉を揚げ焼きする。

  
• 4

  両面がカリッと焼けたらフライパンに余ったオイルをペーパータオルで軽くふきとり、バターを加えて両面にさっとからませる。

  
• 5

  バターがなじんだら火を止めてお皿に盛り付ける。 ベビーリーフ、ミニトマト、レモン（くし切り）を添え、トマトソース（市販品）をかける。

ポイント

・肉をたたく際、厚さはお好みで調整してください。衣を付けると厚くなるので薄めにのばしておく方がミラノ風カツレツらしい仕上がりになります。

作ってみた！

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