ワインによく合うイタリアン♪ミラノ風カツレツ
主菜
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投稿日2022/05/27
更新日2022/05/27
調理時間20分
薄くたたいたステーキ肉にチーズ風味の衣をつけて揚げ焼きしたミラノ風カツレツ。 最後にバターで風味付けすることで香りやコクが増し、ワンランクアップの仕上がりに！ トマトソースは市販品を活用して時短調理。 お好みですがガーリックトマトやバジルトマトのパスタソースもよく合います。 ちょっと特別な日やお祝いにおうちで簡単イタリアンをお楽しみください♪
材料2人分
- 牛ステーキ肉2枚(120g/枚)
- 小麦粉大さじ2
- 卵1個
- Aパン粉30g
- A粉チーズ大さじ2
- 塩こしょう適量
- オリーブオイル大さじ3
- バター10g
- トマトソース（市販品）大さじ2×2
- ベビーリーフ、ミニトマト、レモン（くし切り）適量
作り方
ポイント
・肉をたたく際、厚さはお好みで調整してください。衣を付けると厚くなるので薄めにのばしておく方がミラノ風カツレツらしい仕上がりになります。
- 1
まな板にラップを敷き、牛ステーキ肉を置いてさらに上からラップをかける。 ラップの上から肉たたき又は包丁の背で縦・横・斜めに肉をたたいてのばす。
- 2
肉の両面に塩こしょうをふり、小麦粉→溶き卵→A パン粉30g、粉チーズ大さじ2の順に衣をつける。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉を揚げ焼きする。
- 4
両面がカリッと焼けたらフライパンに余ったオイルをペーパータオルで軽くふきとり、バターを加えて両面にさっとからませる。
- 5
バターがなじんだら火を止めてお皿に盛り付ける。 ベビーリーフ、ミニトマト、レモン（くし切り）を添え、トマトソース（市販品）をかける。
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「牛肉」の基礎
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佐藤 加奈子（kaana57）
高校生の息子と2人暮らしのワーキングマザー。 「体の内側から元気をサポート」することをモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 2023年、息子のお弁当づくりは（ほぼ）最後の1年となるので、ひとつひとつ想いを込めて大切に作りたいと思います。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格