豚薄切り肉でお手軽！ミラノ風カツレツ

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉
  4枚(生姜焼き用)
• 溶き卵
  1個分
• 薄力粉
  適量
• A
  きざみパセリ
  大さじ3
• A
  パン粉
  1カップ
• A
  粉チーズ
  大さじ2
• 塩・こしょう
  少々
• オリーブオイル
  適量
• 有塩バター
  10g
• ローズマリー
  あれば

作り方

• 1

  豚ロース薄切り肉はキッチンバサミで筋に切りこみを入れ、4枚をまな板の上に並べる。上からラップをかぶせ、麺棒を縦横1回ずつかけ、薄く伸ばしたら片面のみ塩・こしょうをふる。

  
• 2

  合わせパン粉を手で作る場合は、パン粉を厚手の袋に入れ、上から麺棒を数回かけ細かくする。きざみパセリ、粉チーズを加え袋をふり、混ぜる。フードプロセッサーの場合はA きざみパセリ大さじ3、パン粉1カップ、粉チーズ大さじ2を入れ、細かく混ざるまでかける。

  
• 3

  豚肉に薄力粉を薄くふり、溶き卵、合わせパン粉の順につける。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイル、有塩バター、ローズマリー（あれば）を加え中火に熱し3を加え、両面をこんがり焼く。余分な油を切って出来上がり。

  

ポイント

・フレッシュなローズマリーを加えると、より香りよく仕上がります。なくても作れます。 ・手で合わせパン粉を作る場合は、粗目より細目パン粉を使うと細かくしやすいです。

作ってみた！

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