レシピサイトNadia
    主菜

    柔らかチキンのグレープフルーツ煮♪

    • 投稿日2014/09/01

    • 更新日2014/09/01

    • 調理時間15(鶏肉をおいておく時間は除く)

    ただ片栗粉をまぶして焼いただけの時よりも、 その後グレープフルーツ果汁を入れて少し煮込んだ後の方が 格段にお肉が柔らかくなってました。 塩味であっさり!柔らかくて食べやすい!気に入りました♪

    材料4人分

    • 鶏むね肉
      2枚
    • 適量
    • 塩、こしょう
      各適量
    • 片栗粉
      適量
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • A
      グレープフルーツ
      1/2個
    • A
      にんにく(チューブ)
      2cm
    • 適量

    作り方

    ポイント

    とってもさっぱりしていて、塩味が引き立ちます。 むね肉とは思えない程パサつきもなく柔らか♪

    • 鶏むね肉を均一の厚さにする。厚みがある部分は開いて観音開きに。両面にお酒を振ってしばらく置く。(10分位でOK)

    • 1

      鶏肉の両面に塩、こしょうを振り、片栗粉を薄くまぶす。グレープフルーツはしっかり絞ってA グレープフルーツ1/2個、にんにく(チューブ)2cmを混ぜておく。

    • 2

      オリーブオイルを熱したフライパンで鶏肉の皮を下にして中火で焼き、焼き色がついたら裏返して強めの弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。

    • 3

      5分ほど蒸し焼きにしたら蓋を外し、Aを上からかけて中火にし両面をよく煮絡める。

    • 4

      削ぎ切りにして器に盛ってから、上からパラパラと塩を振りかける。

    レシピID

    118463

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    奥田和美(たっきーママ)
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    奥田和美(たっきーママ)

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト

    「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。

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