主菜
柔らかチキンのグレープフルーツ煮♪
投稿日2014/09/01
更新日2014/09/01
調理時間15分(鶏肉をおいておく時間は除く)
ただ片栗粉をまぶして焼いただけの時よりも、 その後グレープフルーツ果汁を入れて少し煮込んだ後の方が 格段にお肉が柔らかくなってました。 塩味であっさり！柔らかくて食べやすい！気に入りました♪
材料4人分
- 鶏むね肉2枚
- 酒適量
- 塩、こしょう各適量
- 片栗粉適量
- オリーブオイル大さじ2
- Aグレープフルーツ1/2個
- Aにんにく(チューブ)2cm
- 塩適量
作り方
ポイント
とってもさっぱりしていて、塩味が引き立ちます。 むね肉とは思えない程パサつきもなく柔らか♪
- 準
鶏むね肉を均一の厚さにする。厚みがある部分は開いて観音開きに。両面にお酒を振ってしばらく置く。(10分位でOK)
- 1
鶏肉の両面に塩、こしょうを振り、片栗粉を薄くまぶす。グレープフルーツはしっかり絞ってA グレープフルーツ1/2個、にんにく(チューブ)2cmを混ぜておく。
- 2
オリーブオイルを熱したフライパンで鶏肉の皮を下にして中火で焼き、焼き色がついたら裏返して強めの弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。
- 3
5分ほど蒸し焼きにしたら蓋を外し、Aを上からかけて中火にし両面をよく煮絡める。
- 4
削ぎ切りにして器に盛ってから、上からパラパラと塩を振りかける。
レシピID
118463
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。