ズッキーニのセルクル仕立て

材料（4人分）

• ズッキーニ
  ピーラーで4枚削る
• トマト
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• レモン汁
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• 黒こしょう
  少々
• チリパウダー
  小さじ1/2
• EVオリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  トマトは1cmの角切り、玉ねぎはみじん切りにする。

• 2

  ボールに1と調味料全て入れ、マリネしておく。

• 3

  ズッキーニは縦半分に切り、ピーラーで切り口部分を削る。 長さをいかした帯び状ズッキーニを4枚とる。

• 4

  帯び状のズッキーニは、端から1.5cmくらいのところに2cmくらいの切り込みを入れる。 反対の端も同様に、切り込みが互い違いになるように入れる。

• 5

  4を丸め、切り込みをはめて円にする。 お皿に並べ、2を入れて完成!

ポイント

今回はサルサソースを入れてみましたが、ポテトサラダや焼いたお肉に巻いても素敵に仕上がります!

作ってみた！

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