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しっとりふわふわブルーベリーマフィン

しっとりふわふわブルーベリーマフィン
  • 投稿日2014/09/09

  • 調理時間45

採れたてブルーベリーをたくさん頂いたので大量のジャムにし、その消費レシピの一つです。 マフィンはお持たせやちょっとしたプレゼントに最適で、美味しい!と喜ばれています。

材料10コ分

  • バター
    120g
  • グラニュー糖
    80g
  • 2コ
  • 薄力粉
    200g
  • ベーキングパウダー
    大さじ1/2
  • 牛乳
    80cc
  • 少々
  • ブルーベリージャム
    100g

作り方

ポイント

しっとりふわふわを目指したいので、残りの粉を入れた後は混ぜ過ぎず、ゴムべらで生地をすくっては切るようにツヤを出してください。 他のジャムやナッツを入れてアレンジしても美味しいですよ。

  • バターは常温に戻しておく。 オーブンは予熱170℃入れておく。

  • 1

    ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで攪拌する。 グラニュー糖を3回に分けて入れ、白くふんわりするまで混ぜる。

  • 2

    卵を溶き、1に少しずつ分離しないよう加えながら混ぜる。

  • 3

    2に粉類を半量ふるいながら入れ混ぜて、牛乳も加え混ぜる。

  • 4

    残りの粉類もふるい入れ、ゴムベラに変えて生地にツヤが出るまで混ぜる。 最後にジャムを入れ、マーブル状になるよう軽く混ぜる。

  • 5

    マフィン型に八分目まで生地を入れ、すとんと落として空気抜きをする。 170℃のオーブンで25分焼く。 少し冷ましてから型から外し、完成!

レシピID

119602

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宇田川 みさき
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宇田川 みさき

料理家 「続けられるヘルシーごはん」をテーマにした料理教室 「料理からなりたい自分になる」をテーマに、講座、セミナーを主宰しています。 2児の母としても毎日奮闘中! 【 掲載コラム・実績 】 楽天レシピ「デイリシャス」毎月配信 離乳食サイト「リッピー」毎月配信 ウェブマガジン「Lilcono」にて「食べる&キレイ」コラム連載 「Grapps」にて「体がよろこぶ美人ごはん」コラム連載 料理家レシピサイト 発酵食品レシピコンテスト グランプリー受賞 桶川市公民館「雑穀マイスターが教える美人ごはん講座」登壇 ファミリーサポート会員ステップアップ講習会「まごわやさしいワンプレート」登壇 小学校家庭学級「雑穀でヘルシーおうちイタリアン」登壇 など

「料理家」という働き方 Artist History