しっとりふわふわブルーベリーマフィン
投稿日2014/09/09
更新日2014/09/09
調理時間45分
採れたてブルーベリーをたくさん頂いたので大量のジャムにし、その消費レシピの一つです。 マフィンはお持たせやちょっとしたプレゼントに最適で、美味しい！と喜ばれています。
材料（10コ分）
- バター120g
- グラニュー糖80g
- 卵2コ
- 薄力粉200g
- ベーキングパウダー大さじ1/2
- 牛乳80cc
- 塩少々
- ブルーベリージャム100g
作り方
ポイント
しっとりふわふわを目指したいので、残りの粉を入れた後は混ぜ過ぎず、ゴムべらで生地をすくっては切るようにツヤを出してください。 他のジャムやナッツを入れてアレンジしても美味しいですよ。
- 準
- 1
ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで攪拌する。 グラニュー糖を３回に分けて入れ、白くふんわりするまで混ぜる。
- 2
卵を溶き、１に少しずつ分離しないよう加えながら混ぜる。
- 3
２に粉類を半量ふるいながら入れ混ぜて、牛乳も加え混ぜる。
- 4
残りの粉類もふるい入れ、ゴムベラに変えて生地にツヤが出るまで混ぜる。 最後にジャムを入れ、マーブル状になるよう軽く混ぜる。
- 5
マフィン型に八分目まで生地を入れ、すとんと落として空気抜きをする。 170℃のオーブンで25分焼く。 少し冷ましてから型から外し、完成！
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質問
作ってみた!
みう2019/08/19 23:14
めちゃくちゃ美味しかったです…！牛乳がなかったので常備している飲むヨーグルトで作りましたが、塩がマッチしてそもそもマフィンが美味しくって、入れたジャムでもう幸せ〜って感じでした。バターの量がいいのかな？クッキーみたいなバターの風味(私のイメージですが)がありつつサクフワで、お店のケーキみたいでした…！最高のレシピをありがとございます！絶対リピします〜！！
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宇田川 みさき
料理家 「続けられるヘルシーごはん」をテーマにした料理教室 「料理からなりたい自分になる」をテーマに、講座、セミナーを主宰しています。 2児の母としても毎日奮闘中！ 【 掲載コラム・実績 】 楽天レシピ「デイリシャス」毎月配信 離乳食サイト「リッピー」毎月配信 ウェブマガジン「Lilcono」にて「食べる＆キレイ」コラム連載 「Grapps」にて「体がよろこぶ美人ごはん」コラム連載 料理家レシピサイト 発酵食品レシピコンテスト グランプリー受賞 桶川市公民館「雑穀マイスターが教える美人ごはん講座」登壇 ファミリーサポート会員ステップアップ講習会「まごわやさしいワンプレート」登壇 小学校家庭学級「雑穀でヘルシーおうちイタリアン」登壇 など
