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しっとりふわふわブルーベリーマフィン

45

2014.09.09

分類

調理時間: 45分

宇田川 みさき

ハッピー、ヘルシー、セーフティーな食卓を♡

採れたてブルーベリーをたくさん頂いたので大量のジャムにし、その消費レシピの一つです。
マフィンはお持たせやちょっとしたプレゼントに最適で、美味しい!と喜ばれています。

洋風スイーツ おもてなし シニア 子供

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材料(10コ分)
バター 120g
グラニュー糖 80g
2コ
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 大さじ1/2
牛乳 80cc
少々
ブルーベリージャム 100g
作り方
Point!
しっとりふわふわを目指したいので、残りの粉を入れた後は混ぜ過ぎず、ゴムべらで生地をすくっては切るようにツヤを出してください。 他のジャムやナッツを入れてアレンジしても美味しいですよ。
  1. バターは常温に戻しておく。
    オーブンは予熱170℃入れておく。
  2. ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで攪拌する。
    グラニュー糖を3回に分けて入れ、白くふんわりするまで混ぜる。
  3. 卵を溶き、1に少しずつ分離しないよう加えながら混ぜる。
  4. 2に粉類を半量ふるいながら入れ混ぜて、牛乳も加え混ぜる。
  5. 残りの粉類もふるい入れ、ゴムベラに変えて生地にツヤが出るまで混ぜる。
    最後にジャムを入れ、マーブル状になるよう軽く混ぜる。
  6. マフィン型に八分目まで生地を入れ、すとんと落として空気抜きをする。
    170℃のオーブンで25分焼く。
    少し冷ましてから型から外し、完成!
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