ホットプレートで！米粉のいちごオムレット

お鍋に湯を沸かす。

ボウルに卵とお砂糖を入れて湯煎にかけながら、電動ホイッパーで混ぜる。人肌になったらおろして、白っぽくもったりするまで混ぜる。

米粉とベーキングパウダーを振るいながら加えて、さっくり混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、コメ油やサラダ油と牛乳や豆乳を加えて艶っぽくなるまで優しく混ぜる。

ホットプレートを弱火にして、分量外の油を薄く広げ、おたま1杯分の生地を入れて、蓋をして5分、スイッチ切って3分そのまま、また弱火にして、裏面を30秒ほど焼く。

焼けたあとは濡れ布巾をかけて乾燥を防ぐ。 粗熱が取れたら市販のホイップクリームを絞り、いちごを入れる。