オイスターソースが決め手!シーフードミックスのお手軽パエリア

35

2021.05.25

分類主食

調理時間: 35分(シーフードミックスを解凍する時間は除く。)

ID 412933

戸根みちこ

❁簡単美味しい料理で家族を笑顔に❁料理家、料理教室主宰

フライパンは直径25㎝のものを使用しています。もう少し大きいフライパンを使う場合は、加える水の量を100ml程度増やしてください。
李錦記オイスターソースは、シンプルな材料で牡蠣のうま味がぎゅっと濃縮されているので、お手軽なシーフードミックスを使っても濃厚な魚介の味が出ます。アスパラガスやレモンを添えることで華やか見えしますよ!

材料

2人分
シーフードミックス 200g
A
200ml
A
小さじ1
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
ミニトマト 10個
まいたけ 50g
アスパラガス 1本
白ワイン 50ml
1合
B
600ml
B
李錦記オイスターソース 小さじ2
レモン 適量

作り方

ポイント

鍋の種類や火加減で微妙に変わりますので、フランパンの様子を見ながら耳を澄ませて、焦げ付きそう!と思ったら火を弱めたり少しだけお湯を足したりして加減してください。
シーフードミックスは、ちょっと手間でも塩水解凍するとプリっとおいしく仕上がりますよ。

#エスビー食品タイアップ
  1. シーフードミックスは、A

    水 200ml、塩 小さじ1

    を合わせた塩水に入れて解凍する。30分~1時間で解凍できる。解凍したらザルに上げ、キッチンペーパーで水気をふき取っておく。
    米は洗わずそのままでいいです!
  2. にんにくはみじん切り、玉ねぎは1㎝角、ミニトマトは半分に切る。まいたけは食べやすい大きさに切る。アスパラガスは斜め6等分に切る。
    ミニトマトは、薄いフタか皿などで押さえて切るとまとめて切れる。
  3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で加熱する。玉ねぎも加えたら中火にし、玉ねぎが透き通るまで炒める。
  4. ミニトマトを入れたら強火にする。ミニトマトの皮がしんなりしてきたら中火に落とし、まいたけ、シーフードミックスも入れて全体を炒め、白ワインを加えて沸とうさせてからフタをする。
  5. 3分間ほどフタをして蒸し煮にしたら火を止め、網じゃくしなどで具を取り出しておく。
    B

    水 600ml、李錦記オイスターソース 小さじ2

    をフライパンに加えて中火にかける。沸とうしたら米を入れ、全体を平らにならす。
  6. フタをせずに15分ほど中火で加熱する。米が膨らんで汁から頭を出してきて、口に含むと少し芯が残っているくらいの状態になっていたら火を止める。工程4で取り出しておいた具材を戻し入れ、アスパラガスをバランスよく乗せたらフタを閉めて弱火で5分加熱する。フライパンのまま食卓に運び、お好みでくし切りのレモンを添える。
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