鰆の西京焼
投稿日2014/03/16
更新日2014/03/16
調理時間10分
春の魚、鰆。 西京漬は料理屋でしか食べられない? いいえ、おうちでも簡単に焼けます。
材料（2人分）
- 鰆切り身2切れ
- 西京味噌50g
- みりん大さじ2
作り方
ポイント
味噌漬けは1週間程日持ちがするので、まとめて漬けておけば手軽に焼けるのでお弁当にも便利です。 浸かり過ぎが気になる場合は、味噌を拭き取って1切れずつラップして冷凍保存を。
- 1
西京味噌とみりんをよく混ぜ合わせる
- 2
鰆の切り身の両面に塗って、保存容器に入れて2〜3日漬けておく
- 3
焼く前に表面の味噌を拭き取り、魚焼きグリルで焦げすぎないように中火〜弱火で焼く
レシピID
114208
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ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。