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時短で簡単!サワラの即席西京焼き

主菜

時短で簡単!サワラの即席西京焼き
  • 投稿日2020/10/16

  • 調理時間15

漬け置き時間が短くて簡単にできる西京焼きを作ってみました。味噌を落とさずそのまま焼くので調味料の無駄もなし。ぜひお試しください。 ○鰆(さわら)は血液をサラサラにし高血圧の予防や脳内の血管を健康に保つ効果が期待でき、良質なタンパク質などを含む栄養素の多い魚です。 ○味噌は医者いらずと言われるほど栄養素が豊富です。コレステロールの抑制、がん予防、老化防止、整腸作用、美肌効果、糖尿病や高血圧などの生活習慣病予防が期待できます。

材料2人分2〜3人分

  • 鰆(サワラ)
    2〜3切れ
  • A
    味噌
    大さじ1と1/2
  • A
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • 少々

作り方

ポイント

※火を止めて余熱で蒸し焼きにすることによって、焦げ防止になります。 ※サワラに塩を振ることで、臭みが抜け、西京味噌も染み込みやすくなります!

  • 鰆(サワラ)に塩を振って10分ほど置く。A 味噌大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1をよく混ぜ合わせておく。

    工程写真
  • 1

    サワラから出てきた水分をキッチンペーパーでふき取りAをスプーンなどで表面に塗り、ラップをして冷蔵庫で5分寝かす。

    工程写真
  • 2

    クッキングペーパー(またはホイルシート)を敷いたフライパンを弱めの中火で熱し、1の皮目を下にして焼く。こんがりと色づいたらフライ返しでひっくり返し、7割り程度火を通す。(約1分程度)

    工程写真
  • 3

    2の火を止め、蓋をして余熱で2分ほど蒸し焼きにする。

    工程写真
レシピID

400040

「味噌」の基礎

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【食べて健康になるasucaキッチン】 スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *現スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *料理研究家/上級食育アドバイザー *夫と保護猫3匹と南の島在住 体力勝負である海の仕事をしているにも関わらず、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のためにガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食品を使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 実際に、血圧が下がった!便秘が改善された!、脂質異常症(高脂血症)が治った!などの嬉しいお声を頂いております。 ジャンク好きな夫の健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源を日々の食卓から感じています。 健康のために私は日頃から黒砂糖、黒酢、はちみつなどを料理に多く使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている砂糖や酢で代用して頂ければと思います☺︎ 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡

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