時短で簡単！サワラの即席西京焼き

Name: 時短で簡単！サワラの即席西京焼き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鰆（サワラ） 2〜3切れ; 味噌 大さじ1と1/2; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 塩 少々

作ってみた！(8)件

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

メールで送る

15分

漬け置き時間が短くて簡単にできる西京焼きを作ってみました。味噌を落とさずそのまま焼くので調味料の無駄もなし。ぜひお試しください。 ○鰆（さわら）は血液をサラサラにし高血圧の予防や脳内の血管を健康に保つ効果が期待でき、良質なタンパク質などを含む栄養素の多い魚です。 ○味噌は医者いらずと言われるほど栄養素が豊富です。コレステロールの抑制、がん予防、老化防止、整腸作用、美肌効果、糖尿病や高血圧などの生活習慣病予防が期待できます。

材料2人分（2〜3人分）

鰆（サワラ）
2〜3切れ
A
味噌
大さじ1と1/2
A
酒
大さじ1
A
みりん
大さじ1
塩
少々

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鰆（サワラ）に塩を振って10分ほど置く。A 味噌大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1をよく混ぜ合わせておく。
1
サワラから出てきた水分をキッチンペーパーでふき取りAをスプーンなどで表面に塗り、ラップをして冷蔵庫で5分寝かす。
2
クッキングペーパー（またはホイルシート）を敷いたフライパンを弱めの中火で熱し、1の皮目を下にして焼く。こんがりと色づいたらフライ返しでひっくり返し、7割り程度火を通す。（約1分程度）
3
2の火を止め、蓋をして余熱で2分ほど蒸し焼きにする。

ポイント

※火を止めて余熱で蒸し焼きにすることによって、焦げ防止になります。 ※サワラに塩を振ることで、臭みが抜け、西京味噌も染み込みやすくなります！

レシピID：400040

更新日：2020/10/16

投稿日：2020/10/16

作ってみた！

レビュー（8件）

あめ
2025/03/21 18:49
手軽に味噌漬けができ、とてもおいしかったです☺️ 最後は火を止めることで、身がやわらかく調理できました！さわらが安くなっていることが多くなってきたので、また作りたいと思います🍳
Potato3
2024/05/12 20:13
西京漬け、今まで買ってたんですけど簡単にできるんですね。美味しかったです。ありがとうございます。
直希
2023/04/20 06:35
美味しかったです☺️
847547
2023/02/06 14:48
この味噌は普通の味噌でいいんですか？？
にこ
2021/05/17 19:46
ありがとうございます😊 さわらを買いすぎてしまったので探していた所こちらのレシピにたどり着きました🥰 早速やってみます( ˊᵕˋ )

質問

すずかすてら
2025/01/06
朝に浸けておいて夜に焼いても大丈夫ですか？
- Artist
  asuca
  2025/01/06
  ご質問ありがとうございます😊 はい！大丈夫です👌つけておく時間が長いほどより味が染みて美味しくなります✨
- すずかすてら
  2025/01/15
  ありがとうございます！夜クタクタで帰ってきても簡単で美味しく作れる料理大好きです！笑明日作ってみますね！
キウイ
2024/11/05
お味噌を塗って冷蔵庫とありますが、常温と冷蔵庫だと違いがありますか？？
- Artist
  asuca
  2024/11/05
  1番は衛生面の問題です。常温ですとその日のキッチンの気温や湿度によってはサワラに菌が増殖しやすくなります。また魚の温度と室温の差により汗をかいてしまうので水っぽく仕上がります。必ず冷蔵庫で寝かせてくださいね。
３匹のこぶた
2023/11/30
こちらは生鮭でもできますか？その場合も塩ふりして水分拭き取ったほうがいいのでしょうか？
- Artist
  asuca
  2023/11/30
  3匹のこぶたさん♡ ご質問ありがとうございます😊 はい！生鮭（塩味なしのもの）でもお作り頂けます。その場合も鰆と同じように塩をふって少し置いた後で水けを拭き取ってからお使いください。魚はこの下処理で生臭さがとれてぐんと美味しくなります✨✨
- ３匹のこぶた
  2023/12/01
  早々にお返事くださりありがとうございます、早速作ってみます😃