【さわらの西京焼き】簡単！一晩漬けるだけ♪下味冷凍もOK

材料2人分

• さわら
  2切れ
• 塩
  適量
• A
  白みそ
  150g
• A
  酒
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 下準備
  さわらの両面に塩をふり30分おく。 出てきた水気をキッチンペーパーで拭く。

  
• 1

  ジップ付き保存袋にA 白みそ150g、酒小さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ2を入れて揉んで混ぜ、味噌床を作る。

  
• 2

  ガーゼ（25cm×25cm）でさわらを包み、味噌床に入れる。 できるだけ空気を抜いて口を閉め、冷蔵庫で一晩～2日おく。

  
• 3

  さわらを味噌床から取り出しガーゼを外す。味噌が付いているようなら軽く拭う。 魚焼きグリルの網にアルミホイルを敷き、さわらをのせて弱火で10～1５分焼く。 焦げそうな場合はアルミホイルをのせましょう。

  

ポイント

・みそが付かないようにガーゼに包んで味噌床に漬けましたが、ガーゼを使用せずそのまま漬け込んでもOK。 みそは焦げやすいので、できるだけ拭ってから焼きましょう。（水で洗う必要はありません） ・工程2で冷凍保存することができます。1か月を目安に使用してください。 冷蔵庫に移して解凍して焼きましょう。

作ってみた！

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