【さわらの西京焼き】簡単！一晩漬けるだけ♪下味冷凍もOK
投稿日2023/09/12
更新日2023/09/12
調理時間20分(味噌に漬ける時間は除く)
味噌床を作って漬けるまでたった３分！意外と簡単な和食【西京漬け】。 一晩漬けて焼くだけです。 味噌床に漬けて冷凍することもできます。
材料2人分
- さわら2切れ
- 塩適量
- A白みそ150g
- A酒小さじ2
- Aみりん小さじ2
- A砂糖小さじ2
作り方
ポイント
・みそが付かないようにガーゼに包んで味噌床に漬けましたが、ガーゼを使用せずそのまま漬け込んでもOK。 みそは焦げやすいので、できるだけ拭ってから焼きましょう。（水で洗う必要はありません） ・工程2で冷凍保存することができます。1か月を目安に使用してください。 冷蔵庫に移して解凍して焼きましょう。
- 準
さわらの両面に塩をふり30分おく。 出てきた水気をキッチンペーパーで拭く。
- 1
ジップ付き保存袋にA 白みそ150g、酒小さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ2を入れて揉んで混ぜ、味噌床を作る。
- 2
ガーゼ（25cm×25cm）でさわらを包み、味噌床に入れる。 できるだけ空気を抜いて口を閉め、冷蔵庫で一晩～2日おく。
- 3
さわらを味噌床から取り出しガーゼを外す。味噌が付いているようなら軽く拭う。 魚焼きグリルの網にアルミホイルを敷き、さわらをのせて弱火で10～1５分焼く。 焦げそうな場合はアルミホイルをのせましょう。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!