ゴールドラッシュの甘味を味わえるシンプルレシピ
ゴールドラッシュの芯を入れて炊くと、とうもろこしの風味がお米に移って甘味が増します 蒸らしの段階で実を加えることで、シャキシャキジューシー!
米を研いで吸水させる
生のゴールドラッシュを、包丁で実をそぐように切る
ゴールドラッシュの芯を入れて炊く 強めの中火で5分、沸騰して来たら弱火にして12分が目安 噴き出す蒸気が減って、香ばしい匂いがしてきたらお焦げができてきて炊きあがりの合図
火を止めて実を加え、10分蒸らす
しゃもじで切るように混ぜ込む
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ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。