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土鍋で炊くゴールドラッシュごはん

  • 2014.05.13

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    土鍋で炊くゴールドラッシュごはん
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    ゴールドラッシュの甘味を味わえるシンプルレシピ

    材料(4人分)

    1本
    3合
    570cc
    適宜

    作り方

    1

    米を研いで吸水させる

    2

    生のゴールドラッシュを、包丁で実をそぐように切る

    3

    ゴールドラッシュの芯を入れて炊く
     強めの中火で5分、沸騰して来たら弱火にして12分が目安
     噴き出す蒸気が減って、香ばしい匂いがしてきたらお焦げができてきて炊きあがりの合図

    4

    火を止めて実を加え、10分蒸らす

    5

    しゃもじで切るように混ぜ込む

    ポイント

    ゴールドラッシュの芯を入れて炊くと、とうもろこしの風味がお米に移って甘味が増します
    蒸らしの段階で実を加えることで、シャキシャキジューシー!

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