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    土鍋で炊くゴールドラッシュごはん

    • 投稿日2014/05/13

    • 更新日2014/05/13

    • 調理時間30

    お気に入り

    3

    ゴールドラッシュの甘味を味わえるシンプルレシピ

    材料4人分

    • ゴールドラッシュ
      1本
    • 3合
    • 570cc
    • 適宜

    作り方

    ポイント

    ゴールドラッシュの芯を入れて炊くと、とうもろこしの風味がお米に移って甘味が増します 蒸らしの段階で実を加えることで、シャキシャキジューシー!

    • 1

      米を研いで吸水させる

    • 2

      生のゴールドラッシュを、包丁で実をそぐように切る

    • 3

      ゴールドラッシュの芯を入れて炊く  強めの中火で5分、沸騰して来たら弱火にして12分が目安  噴き出す蒸気が減って、香ばしい匂いがしてきたらお焦げができてきて炊きあがりの合図

      工程写真
    • 4

      火を止めて実を加え、10分蒸らす

      工程写真
    • 5

      しゃもじで切るように混ぜ込む

      工程写真
    レシピID

    115375

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    ひな

    「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。

    「料理家」という働き方 Artist History