主菜
車麩の照り焼き
投稿日2018/07/23
更新日2018/07/23
調理時間20分(浸水時間を除く)
ヘルシーなお麩を主役に！
材料2人分
- 車麩4個
- 鰹出汁200cc
- 薄口醤油10cc
- 本みりん大さじ1
- 濃口醤油30cc
- 本みりん30cc
- 日本酒30cc
- 砂糖大さじ2
- 片栗粉適量
- 米油大さじ1
作り方
ポイント
照り焼きのタレの甘さはお好みで 表面の甘辛と、中の薄味お出汁のコントラストがおいしいですよ
- 準
車麩をぬるま湯で2時間ほど浸けて戻す
- 1
鰹出汁に薄口醤油、本みりんを合わせて温め、戻して水気を絞った車麩に吸わせる
- 2
照り焼きのタレを作る 濃口醤油、本みりん、日本酒、砂糖を合わせて沸騰させる
- 3
車麩の両面に片栗粉をはたきつけ、米油を引いて温めたフライパンで中火で焼く 焼き色が付いたら2を加え、全体によく絡める
レシピID
325147
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ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。