「精進料理」のレシピ7 件

春歩(はるほ)

卵焼き器で作る擬製豆腐のレシピです。豆腐を加えることで通常の卵よりもかさまし！美味しくしあがりました。ぜひ、お試しください。

川端寿美香

精進料理の一つであるごま豆腐。夏のころには、よく食べていました。本来、葛粉を使いますが、家庭では片栗粉で手軽に作れます。だんだん混ぜるのが大変になりますが、「美味しくなあれ♪」ということで、頑張ってみてください。

二階堂まなみ

精進料理ではお麩を肉に見立てて色々な料理を作ります。「美味しい！」って必ず言われるけど、実は節約レシピなのは秘密です。

はらしおり

建長寺に行くといつもいただく『けんちんうどん』を作ってみました。お肉やお魚を使わずとも、出汁や具材にお野菜の旨味がしっかりつまっていてとってもおいしいです！うどんを入れずに『けんちん汁』にするのもおすすめです。身体を温めてくれるので寒い日にぜひお試しください。昆布だしの取り方はポイントに記載しています。2023.02.22 分量変更しました。木綿豆腐150g→175g、みりん小さじ2→大さじ1

ひな

ヘルシーなお麩を主役に！

がまざわ たかこ

ごまの濃厚さがたまらない ごま豆腐。高野山で頂いた精進料理のごま豆腐の美味しさが忘れられず作ってみました。冷たくて、もっちり、とろんの食感が家でも作れます！

がまざわ たかこ

ささっと振りいれるだけでボリュームも栄養価もアップしてくれる粉豆腐。戻す手間も要らないのでとても便利です。はじめから粉の状態で売っているのはあまり見かけないですが、長野県の一部のエリアや高野山などでは普通に売られ、日常的に使われています。食材の旨みを無駄なく吸ってくれるので、我が家では色んな炒り煮に大活躍です。