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    副菜

    簡単ごま豆腐

    • 投稿日2023/08/02

    • 更新日2023/08/02

    • 調理時間20(冷やし固める時間を除く)

    精進料理の一つであるごま豆腐。夏のころには、よく食べていました。本来、葛粉を使いますが、家庭では片栗粉で手軽に作れます。だんだん混ぜるのが大変になりますが、「美味しくなあれ♪」ということで、頑張ってみてください。

    材料4人分

    • A
      練りごまペースト
      大さじ2
    • A
      無調整豆乳
      300㎖
    • A
      片栗粉
      大さじ3
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • わさび
      適量
    • 醤油
      適量

    作り方

    ポイント

    黒の胡麻ペーストを使うと、黒ごま豆腐に。また、風味も違って美味しいです。 ラップは、後で、キレイにはがせますので、ご心配なく。

    • 1

      A 練りごまペースト大さじ2、無調整豆乳300㎖、片栗粉大さじ3、砂糖小さじ1を鍋に入れて、よく混ぜ合わせ、弱火にかける。

    • 2

      全体がまとまってきたら、火からおろして、濡れふきんの上に鍋を置き、さらにツヤがでるまでかき混ぜる。

    • 3

      ②をバットに移し、ラップを密着させて、冷蔵庫で固まるまで冷やす。(1時間くらい)

    • 4

      適当な大きさに切り分ける。わさび醤油でいただく。

    レシピID

    465695

    質問

    作ってみた!

    • 1/アラ還の手習いの作ってみた!投稿(簡単ごま豆腐)
      1/アラ還の手習い
      1/アラ還の手習い

      2023/09/08 07:12

      片栗粉で簡単に作れるから嬉しい🤗 ぼ〜っとしてたらダマになります😁 また作りま〜す😊

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    川端寿美香
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    川端寿美香

    料理講師 野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得

    「料理家」という働き方 Artist History