副菜
簡単ごま豆腐
投稿日2023/08/02
更新日2023/08/02
調理時間20分(冷やし固める時間を除く)
精進料理の一つであるごま豆腐。夏のころには、よく食べていました。本来、葛粉を使いますが、家庭では片栗粉で手軽に作れます。だんだん混ぜるのが大変になりますが、「美味しくなあれ♪」ということで、頑張ってみてください。
材料4人分
- A練りごまペースト大さじ2
- A無調整豆乳300㎖
- A片栗粉大さじ3
- A砂糖小さじ1
- わさび適量
- 醤油適量
作り方
ポイント
黒の胡麻ペーストを使うと、黒ごま豆腐に。また、風味も違って美味しいです。 ラップは、後で、キレイにはがせますので、ご心配なく。
- 1
A 練りごまペースト大さじ2、無調整豆乳300㎖、片栗粉大さじ3、砂糖小さじ1を鍋に入れて、よく混ぜ合わせ、弱火にかける。
- 2
全体がまとまってきたら、火からおろして、濡れふきんの上に鍋を置き、さらにツヤがでるまでかき混ぜる。
- 3
②をバットに移し、ラップを密着させて、冷蔵庫で固まるまで冷やす。（1時間くらい）
- 4
適当な大きさに切り分ける。わさび醤油でいただく。
レシピID
465695
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
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日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得