たまごとろとろ♪【豚こま豆腐のニラ玉炒め】

• 15分

• カロリー（1人分）292Kcal

• 総費用目安400円

• 冷蔵保存1日

• 冷凍保存-

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材料3人分

• 豚こま肉
  150ｇ
• 片栗粉
  小さじ２
• ニラ
  1束(100g)
• 木綿豆腐
  150ｇ
• たまご
  2個
• A
  オイスターソース・酒
  各大さじ１
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ１
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/4
• ごま油
  大さじ2弱
• 胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  木綿豆腐はキッチンペーパーに包み600wの電子レンジで3分加熱し水切りする。 ニラは4cm幅に切る。 たまごは溶きほぐす。 A オイスターソース・酒各大さじ１、鶏がらスープの素小さじ１、すりおろしにんにく小さじ1/4は混ぜ合わせる。 豚こま肉に片栗粉をまぶす。

  
• 1

  フライパンにごま油を大さじ１入れ、強火で高温になるまで熱し、卵を入れてざっと混ぜ、半熟状態で溶きほぐしたボウルに取り出す。

  
• 2

  フライパンをキッチンペーパーで拭き、再び中火で熱し、残りのごま油（大さじ1弱）で豚肉を炒める。

  
• 3

  肉の色が変わり始めたらニラと豆腐をくずしながら加え、さっと炒めたらをAを回しかけ、全体をざっと炒める。

  
• 4

  卵を崩すようにしながら戻し入れ、軽く混ぜたら火を止め胡椒をふる。

  

ポイント

たまごは高温で、多めのごま油でさっと炒めるのがポイントです。 大きく混ぜたらもうOK！超半熟位が丁度いいんです。取り出す時は混ぜたボウルに戻してください。

作ってみた！

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