リピ決定♪豚こまふんわりニラ玉の中華あんかけ

豚こま切れ肉はA 酒小さじ2、醤油小さじ1、片栗粉小さじ2と揉み込む。

卵とマヨネーズを一緒に入れて溶きほぐす。 ニラは5cm幅に切る。

フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、油がしっかりと温まったら2の溶き卵を一気に流し入れて、菜箸でぐるっと2周ほどかき混ぜて半熟状態で取り出す。

同じフライパンの汚れをペーパータオルで拭き取り、サラダ油を小さじ2(分量外)足して中火にかけ、豚こま切れ肉を火が通るまで炒める。

ニラを加えてサッと炒め、取り出しておいた3の炒り卵を戻し入れ、箸で潰すように押さえながらザックリと混ぜ合わせて器に盛る。

鍋にB 酒大さじ1、醤油・酢・オイスターソース・ごま油・鶏がらスープの素各小さじ1、水150ml入れて混ぜ合わせて中火にかけ、フツフツと煮立ったら火を弱め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせながらとろみをつける。

5に6をかける。