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リピ決定♪豚こまふんわりニラ玉の中華あんかけ

主菜

リピ決定♪豚こまふんわりニラ玉の中華あんかけ
  • 投稿日2021/05/10

  • 調理時間10

ふわふわニラ玉に豚こまをプラス! 更に中華あんをかけたボリュームがあり食べ応え抜群の1品です! 中華料理店にだって負けてない中華あん♡ とってもご飯に合うオカズなので、ぜひ一度お試しください♪

材料2人分

  • 豚こま切れ肉
    150g
  • ニラ
    1/2束
  • 2個
  • A
    小さじ2
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    片栗粉
    小さじ2
  • B
    大さじ1
  • B
    醤油・酢・オイスターソース・ごま油・鶏がらスープの素
    各小さじ1
  • B
    150ml
  • マヨネーズ
    小さじ2
  • サラダ油
    大さじ1
  • 水溶き片栗粉
    適量(片栗粉:小さじ2+水:小さじ4)

作り方

ポイント

卵は余熱でも固まるので、少し柔らかいかな?と思うくらいで取り出しておいた大丈夫です。 油をしっかりと温めて溶き卵を流し入れてから1秒が勝負! 手早くかき混ぜて下さい。 ニラを入れてからサッと炒める程度の方が食感が残って食べ応えがあります。 水溶き片栗粉を加えるときは、弱火にしてから加え、優しくかき混ぜるとダマになりにくいです。

  • 1

    豚こま切れ肉はA 酒小さじ2、醤油小さじ1、片栗粉小さじ2と揉み込む。

    工程写真
  • 2

    卵とマヨネーズを一緒に入れて溶きほぐす。 ニラは5cm幅に切る。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、油がしっかりと温まったら2の溶き卵を一気に流し入れて、菜箸でぐるっと2周ほどかき混ぜて半熟状態で取り出す。

    工程写真
  • 4

    同じフライパンの汚れをペーパータオルで拭き取り、サラダ油を小さじ2(分量外)足して中火にかけ、豚こま切れ肉を火が通るまで炒める。

    工程写真
  • 5

    ニラを加えてサッと炒め、取り出しておいた3の炒り卵を戻し入れ、箸で潰すように押さえながらザックリと混ぜ合わせて器に盛る。

    工程写真
  • 6

    鍋にB 酒大さじ1、醤油・酢・オイスターソース・ごま油・鶏がらスープの素各小さじ1、水150ml入れて混ぜ合わせて中火にかけ、フツフツと煮立ったら火を弱め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせながらとろみをつける。

    工程写真
  • 7

    5に6をかける。

    工程写真
レシピID

410534

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あみん

育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする!おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です!

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