副菜
粉豆腐と小松菜の炒り煮。
5分
- エネルギー85kcal
- 炭水化物8.2g
- 脂質3.8g
- たんぱく質4.2g
- 糖質6.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ささっと振りいれるだけでボリュームも栄養価もアップしてくれる粉豆腐。 戻す手間も要らないのでとても便利です。 はじめから粉の状態で売っているのはあまり見かけないですが、長野県の一部のエリアや高野山などでは普通に売られ、日常的に使われています。 食材の旨みを無駄なく吸ってくれるので、我が家では色んな炒り煮に大活躍です。
作り方
下準備
小松菜は食べやすい長さに切っておきます。 長ねぎは粗みじんに切っておきます。- 1
フライパンにA 麺つゆ(濃縮タイプ)大さじ2、醤油小さじ1、酒小さじ1、砂糖小さじ1の調味料と水を入れて熱し、粉豆腐、長ねぎ、小松菜を入れて炒り煮にします。
- 2
汁気を飛ばしながら炒め、ごま油をまわしかけます。
ポイント
汁気は飛ばしすぎるとぼそぼそっとした食感になってしまうので、少し残したほうが美味しいです。 一度冷ますと味がしみておいしくなるので、多めに作って置いておくと便利です。 ※粉豆腐がない方は高野豆腐をおろし金で削っても良いです。
レシピID：130327
更新日：2015/08/11
投稿日：2015/08/11
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- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
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