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粉豆腐と小松菜の炒り煮。

5

2015.08.11

分類副菜

調理時間: 5分

ID130327

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

ささっと振りいれるだけでボリュームも栄養価もアップしてくれる粉豆腐。
戻す手間も要らないのでとても便利です。
はじめから粉の状態で売っているのはあまり見かけないですが、長野県の一部のエリアや高野山などでは普通に売られ、日常的に使われています。
食材の旨みを無駄なく吸ってくれるので、我が家では色んな炒り煮に大活躍です。

小松菜 和食 高野豆腐 ヘルシー 長ねぎ おふくろの味 シニア 子供

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材料(4人分)
小松菜 1束
粉豆腐 大さじ3
長ねぎ 1/2本
A
麺つゆ(濃縮タイプ) 大さじ2
A
醤油 小さじ1
A
小さじ1
A
砂糖 小さじ1
100ml
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
汁気は飛ばしすぎるとぼそぼそっとした食感になってしまうので、少し残したほうが美味しいです。 一度冷ますと味がしみておいしくなるので、多めに作って置いておくと便利です。
  1. 小松菜は食べやすい長さに切っておきます。
    長ねぎは粗みじんに切っておきます。
  2. フライパンに【A】の調味料を入れて熱し、粉豆腐、長ねぎ、小松菜を入れて炒り煮にします。
  3. 汁気を飛ばしながら炒め、ごま油をまわしかけます。
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