精進料理ではお麩を肉に見立てて色々な料理を作ります。 「美味しい!」って必ず言われるけど、実は節約レシピなのは秘密です。
・乾物はぬるま湯で戻すと戻りが早いです。 ・冷めて硬くなってしまったら電子レンジで少し温めて召し上がって下さい。
車麩はぬるま湯で戻しておく。 揚げやすいように半分に切る。
戻した車麩をよく絞りA 醤油・酒・みりん各大さじ1/2強、すりおろし生姜・すりおろしにんにく各小さじ1/8に漬けて吸わせる。
揚げ油を中温(175度位)に熱し、車麩に片栗粉をまぶし2分位揚げる。
途中2~3回裏がえす。
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2022/05/02 16:50
2022/05/01 20:03
二階堂まなみ
料理家・献立のプロ
企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。